LEVANTE-EMV (El mercantil valenciano), 24/07/08
Volem que la persona sigui autònoma, és a dir, que sàpiga defensar-se, assolir els objectius previstos, protegir la seva salut, per tant li hem de proporcionar informació.. Aquest dret, el dret a la informació, recollit en moltes normes, és un dret important, i ja es veu per què: Sense informació, ni el detingut podria defensar-se, ni l’estudiant podria tenir èxit, ni el comensal podria triar amb fonament.. (……..) .. Exposo aquest dret perquè , darrerament han tingut lloc dos fets , al seu voltant. Els exposo:
1.Una discussió entre cuiners a Catalunya, relacionada amb els additius, i amb la necessitat o no, d’informar al client. Segur que la recordeu, doncs, va durar i durar!. (…….)
2. La instauració a certs restaurants de València de la anomenada carta dietètica. Una carta que segur que va bé, a les persones que tenen problemes de sobrepès , de hipertensió, de colesterol, de cor, de sucre, amb el gluten, … Una carta que segur, va bé a les persones que saben i volen decidir… (La Vanguàrdia, 11/07/08)