Ingredients:

150gr. de farina
4 ous
1 got de llet
50gr. de mantega
50gr. de sucre

1 cull. petita de conyac
1/2 got d’aigua
llevat
sal
ratlladures de llimona
sucre glass
oli
canyella

Preparació:

Posem la mantega en una cassola petita, afegiu-hi el sucre, la llet, el conyac, sal, les ratlladures de llimona, l’aigua i una branca de canyella a bullir. Tireu-hi la farina de cop i remeneu-ho fins que quedi una barreja fina. Feu-ho coure fins que la pasta es desprengui de la cassola i formi una bola consistent. Retireu-ho del foc i, quan estigui a temperatura tèbia, afegiu-hi els ous d’un en un i remenant fins que quedi una barreja homogènia. Fregiu la pasta a culleradetes amb oli ben calent, i poques cada vegada perquè puguin surar amb facilitat. Gireu els bunyols perquè s’enrosseixin per les dues bandes. Feu-los escórrer en paper absorbent. Espolseu per sobre la canyella en pols i el sucre.

Marta Molina, Grec 2n Btx