Deixalles

Per comparar la sostenibilitat entre l’antiga Grècia i Roma amb la de l’actualitat, una de les coses que compararé seran les deixalles produïdes. Per això vaig anar apuntant durant una setmana sencera tot el que llençàvem a  les escombraries a casa meva una família de quatre membres: els meus pares, el meu germà i jo.

Aquesta és la llista de les deixalles:

 Orgànics                                                  No orgànics

– 7 Pòsits de cafè                              – 34 Envasos de plàstic

– 10 Cues de maduixa                     – 7 Papers de cuina

– 4 Pells de ceba                                – 6 Fulles de diari

– 3 Pells de patata                             – 2 Mocadors de paper

– 2 Restes de verdures                    – 4 Tetrabriks grans

– 1 Restes de calamars                     – 2 Tetrabriks petits

– 8 Restes de prèssec                        – 1 Envàs de paper

-8 Restes de poma                             – 3 Ampolles de vidre

– 4 Restes de síndria                          – 11 Envasos de cartró

– 2 Restes de cireres                          – 5 Embolcalls de paper

– 6 Closques d’ou                                – 1 Ampolla de plàstic

– 2 Restes de meló

20130821_205934          20130821_175805 20130821_205927

Monte Testaccio

El Monte Testaccio és una muntanya artificial construïda entre els segles I i III a Roma. El nom d’aquesta muntanya és degut a que està tota  formada per fragments d’àmfores (en latí “testae”).

Vista aèria del Monte Testaccio (Foto: Google Earth).

Era un abocador d’època romana, i per tant està format per milions d’àmfores trencades, la majoria procedents de la Bètica. Té una superfície de 20.000m² i una alçada de 50m. Aquesta muntanya de residus romans ajuda a donar un ordre a la cronologia romana.

El Testaccio va formar part de la vida quotidiana de la gent durant molt de temps sense que ningú no s’adonés de la seva importància científica. El pare L. Bruzza y de H. Dressel van ser els que van descobrir aquesta gran importància científica que tenia el Testaccio en referència a l’època de la Roma antiga. Molt abans de descobrir la seva importància, a l’Edat Mitjana, s’hi feien espectacles públics, carreres de cavalls i toros… En el segle  XVII van decidir aprofitar que a l’interior del Testaccio es manté durant tot l’any una temperatura d’entre 7 i 10 graus per fer grutes per a la conservació del vi, fent-lo servir com una espècie de bodega de vi.  Entre el 1938 i el 1942 es va fer servir el Testaccio per abocar-hi tota la terra extreta de les excavacions del Circ Màxim, i a causa d’això actualment hi ha molta vegetació en certes zones. Avui en dia moltes de les grutes que abans es feien servir per a la conservació del vi s’han convertit en locals de copes, restaurants típics i discoteques pels joves, fent que sigui un dels llocs preferits dels joves.

Inscripció a una àmfora romana

Les àmfores que podem trobar en el Monte Testaccio tenen unes inscripcions que ens indiquen i ens ajuden a aclarir molts aspectes de com s’organitzava i es distribuïa l’oli en l’època romana. La informació que es pot extreure d’aquestes àmfores és cabdal, ja que ens donen informació sobre la data, el comerciant, el lloc de procedència i moltes altres coses que converteixen el Testaccio en un arxiu fiscal de vital importància, que ens ajuda a comprendre l’estructura general del comerç i la intervenció que tenia l’Estat en el comerç de l’època.

Encara hi ha un altre element més que fa que el Testaccio sigui una font capital d’informació per l’arqueologia europea: que les àmfores d’oli de la Bètica van ser difoses per tot l’Imperi Romà. A més a més, les inscripcions que hi trobem estan gravades a les àmfores, el que les converteix en un fòssil director en totes les excavacions que pertanyen al període de dominació  romana. Tot això ajuda a datar les excavacions.

Des del 1989 es va afegir a l’Acord Cultural entre Espanya i Itàlia la realització de diverses excavacions al Monte Testaccio. Aquestes excavacions van ser encomanades a un equip d’investigació espanyol, amb diversos objectius. L’objectiu principal era determinar la importància i la producció d’oli de la Bètica durant l’Imperi Romà, i així poder entendre el funcionament de l’economia de l’Imperi Romà. En essència es pretenia entendre l’organització i funcionament global de l’Imperi Romà com a estructura socioeconòmica i política, realitzant hipòtesis sobre les relacions entre Roma i altres províncies. Un altre dels principals objectius era entendre l’evolució del Testaccio,  com s’havia format i com va a arribar a adquirir les seves dimensions actuals, per poder entendre també l’evolució de les importacions d’oli.

Cata de 6 m2 de la campanya 2010 (Foto: R. Álvarez).

Per excavar el Testaccio  es fa en cates de 4 a 6 mdepenent de les característiques del lloc que s’està excavant. Es sol excavar fins que s’obtenen entre 10 i 12 tones de material, que en general acostuma a donar uns 1500 o 2000 documents epigràfics que ens poden donar informació diversa. Es pot seguir aquesta tècnica, ja que la datació es pot fer a partir de les inscripcions dels propis materials extrets. Es per això que el Testaccio es pot considerar un dels llocs on s’ha trobat més material científicament útil en el camp de l’arqueologia.

El 2012 es van fer unes troballes molt interessants en el Testaccio que van fer que s’haguessin de canviar les teories que hi havia en aquell moment sobre l’administració de l’oli de la Bètica. Abans es veia l’economia romana amb una desenvolupament cronològic, però degut als descobriments fets a partir d’aquestes troballes, els arqueòlegs es van adonar que això no era ben bé així, sinó que s’havia desenvolupat tot en la mateixa data.

El Monte Testaccio encara segueix sent excavat i investigat. Encara queden moltes àmfores i molta informació per fer sortir a la llum.

En l’enllaç següent, hi ha un vídeo on podem veure unes imatges del Monte Testaccio i la gran diversitat d’àmfores i d’altres objectes que hi podem trobar.

http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-b221908a-4424-4a82-bd10-2e4c52804db6.html

Els nostres aliments: d’on els portem? d’on els portaven els romans?

Un altre aspecte que s’ha de tenir en compte al comparar la sostenibilitat en una societat són els aliments que consumeix i com es produeixen o s’aconsegueixen aquests aliments que consumeix la població. Els aliments en si no contaminen , però el lloc des d’on són importats sí, ja que això requereix un transport que contamina el medi, és a dir que els productes importats des de més lluny comporten més contaminació que els productes que  es venen en el mateix lloc on han sigut produïts. Per estudiar això vaig anotar tota una sèrie d’aliments que consumim a casa meva els meus pares, el meu germà i jo, i vaig buscar el lloc on havien estat produïts. La majoria dels aliments tenien el lloc de procedència en l’envàs, i només calia buscar-lo, però altres no, hi ho vaig haver de buscar en la informació al consumidor.

Aquesta és la llista d’aliments ordenats segons el lloc de procedència i el Google Maps on es pot veure gràficament:

Espanya (60)

Gurb (2)

  • Pizza de pernil i formatge
  • Pizza de pernil salat

Extremadura (1)

  • Pernil salat

Castelló (1)

  • Síndria

Sevilla (1)

  • Oli d’oliva 

Malàga (1)

  • Oli d’oliva verge extra

Canàries (1)

  • Plàtan

Córdova (1)

  • Salsa de Iogurt

Galícia (1)

  • Llet sencera

Guipúzcoa (2)

  • Llet Omega
  • Baretes de cranc

Salamanca (1)

  • Xoriço ibèric

Múrcia (2)

  • Xoriço carrascoy
  • Pernil dolç

Segòvia (1)

  • Pastanagues

Burgos (2)

  • Suc Bifrutas Mediterrani
  • Suc Bifrutas Tropical

Madrid (8)

  • Formatge havarti
  • Suc de taronja
  • Suc de pinya
  • Philadelphia
  • Llom ibèric
  • Talls de formatge
  • Burgo de Arias
  • Flautas de pollastre i formatge

Catalunya (35)

Girona (3)

  • Nata muntada
  • Fuet
  • Ceba

Lleida (8)

  • Fuet
  • Nata líquida
  • Bacó
  • Salsa quatre fromatges
  • Fromatge semicurat
  • Llonganissa
  • Iogurt desnatat
  • Iogurt natural

Maresme (5)

  • Mongetes verdes
  • Maduixes
  • Ous
  • Tomàquet
  • Cervesa Estrella Damn

Agramunt (1)

  • Pollastre

Barcelona  (18)

  • Cereals
  • Salsa brava
  • Cervesa Xibeca
  • Fanta
  • Ketxup
  • Margarina
  • Curri en pols
  • Frankfurt
  • Maionesa
  • Gasosa
  • Iogurt grec
  • Cafè molt
  • Galetes Príncipe
  • Colacao
  • Pa Bimbo
  • Actimel
  • Iogurt natural

França (4)

  • Formatge ratllat
  • Nocilla
  • Mousse de chocolata
  • Massa de pizza

Itàlia (3)

  • Vinagre de modena
  • Vinagre balsàmic
  • Vinagre de vi

Bèlgica (1)

  • Cervesa Guiness

Austria (1)

  • Iogurt de musli i cereals

En aquest altre Google Maps podem veure d’on portaven els aliments els romans:


Mostra Els aliments dels romans en un mapa més gran
Conclusions:

Comparant els dos Google Maps, he pogut veure que els romans portaven els aliments de molts llocs diferents, i que els aliments que consumien els portaven des de molt lluny, en canvi els aliments que la meva família consumeix estan produïts molt més a prop, ja que la majoria són fabricats a Espanya. En el cas dels romans la majoria dels aliments eren portats de fora, i alguns de llocs molt llunyans. Amb això he arribat a la conclusió que els aliments que consumien els romans requerien d’un transport més llarg que els aliments que consumim actualment.