Els set cuiners més famosos

A Grècia, van tenir molt bons cuiners amb molt bona reputació. Ateneu de Nàucratis, en la seva obra Deipnosophistae Banquet dels Erudits, ens explica que Eufrón, en l’obra titulada “Els Germans”, presenta un cuiner erudit que instrueix el seu deixeble, un tal Licos, sobre els que el van precedir en el seu art. També ens mostra quina era l’habilitat de cadascú.

Simposi (Banquet dels erudits).

Ja coneixem la predilecció dels antics pel número set (set savis, set meravelles…) i, per això, també van ser set els cuiners més famosos, que eren:

Egis de Rodes, que covia molt bé el peix.

Nereu de Quios, un artista de la carn que cuinava un congre digne dels déus. El fardell blanc en fulla de figuera pot referir-se a un famós plat compost per llet, ous, formatge fresc, sèmola i cervells pastats amb greix de porc i cuits dins de les fulles d’una figuera, o als plats en general que es cuinaven o es guardaven dins d’aquestes fulles, que permetien transportar-los.

Caríedes d’Atenes, que és el cuiner més important de Grècia.

Lampria, que inventà la salsa negra de sang.

Apctonete, que inventà la tècnica d’embotir la carn dins dels intestins dels animals.

Euthyno, que realitzava plats molt suculents amb llegums. Era un artista en cuinar les llenties.

Ariston, que emprava la cuina d’evaporació.

2 comentaris a “Els set cuiners més famosos

  1. Retroenllaç: Coneixem la cuina grega | Menjar i beure a l'Antiga Grècia

Respon a Andreu Marquez Cancel·la les respostes

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *