Ingredientes

• 12 láminas de pasta para lasaña
• 1 kg de carne picada (mitad cerdo mitad ternera)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de 400 g de tomate triturado
• 100 g de tomate frito (unas 5 o 6 cucharadas)
• 5 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)
• 50 g de queso rallado
• un trozo de mantequilla para untar en la fuente
• 2 l de agua
• sal
• pimienta negra molida

Elaboración

Pon las láminas de pasta en agua caliente hirviendo hasta que esten hechas. A continuación haz un sofrito con la cebolla, dos dientes de ajo y el tomate. Cuando esté todo bien pochado añade la carne picada. Ahora tenemos que dar golpecitos con el canto de una espumadera para que se separe bien la carne y no te olvides de remover bien para que no se queme la carne que está en el fondo.

Cuando la carne esté bien hecha (unos 20 o 30 minutos) añade el tomate triturado, el tomate frito, una cucharada pequeña de sal y media cucharada de pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego fuerte durante unos 5 minutos para que se concentre el tomate

Cuando esté en su punto prueba la carne y si hace falta añade un poco más de sal y pimienta.

Luego aparta la sartén del fuego y pon a calentar en una olla 2 litros de agua con 2 cucharadas pequeña de sal.

Cuando hierva añade las láminas de lasaña y deja a fuego medio hasta que estén en su punto (unos 8 minutos).

Luego con la ayuda de una espumadera y un tenedor ve poniendo las láminas de lasaña sobre una servilleta de tela.

Ahora engrasamos con mantequilla la fuente en la que haremos la lasaña.

Después colocamos una capa de pasta en el fondo y encima una capa de carne.

Repite dos veces hasta formar tres capas de pasta y carne. Por último, tapa la lasaña con una capa más de pasta y vuelca encima la bechamel.

Ahora reparte el queso rallado por encima y al horno. Dejamos a 180º C y con el grill puesto hasta que se dore el queso.

Cuando esté lista nuestra lasaña de carne la sacamos con cuidado de no quemarnos y la cortamos en seis porciones. Y eso es todo, solo nos queda servir .. y listo.

Alèrgenos

Receta elaborada por Joan Andrei Font

Esta es una receta de mi madre que a mi me encanta. Lamentablemente no podemos comer muy a menudo ya que la elaboración es larga y complicada. Casi siempre la comemos en casa de mi abuelo.

Ingredientes:

•   Láminas de canelones

Para el relleno

• A partes iguales: carne de pollo,  carne picada de tocino y  carne de ternera
• Cebolla
• Tomate
• Zanahoria
• Hierbas aromáticas
• Aceite
• Sal

Para la bechamel

• Queso rallado
• Mantequilla
• Leche
• Harina
• Nuez moscada
• Pimienta blanca

Elaboración

1.Asar los tres tipos de carne en una cazuela con tomate troceado, una zanahoria a trozos, la cebolla y las hierbas aromáticas con aceite y sal, durante una hora.

2.Una vez asado se tritura todo bien fino con las verduras asadas y se le pone una miga de pan mojado en leche, para darle una textura más suave al relleno.

3.Se hierven las láminas de canelones necesarias en agua con sal, durante 20 minutos.

4.Una vez hechas se escurre el agua y se ponen encima del mármol para rellenar-los del relleno que hemos preparado.

5.En una bandeja resistente al horno preparamos los canelones enrollados y rellenos con la carne, mientras hacemos la bechamel.

6.La bechamel se hace poniendo a deshacer la mantequilla en un recipiente al fuego. Una vez deshecha, que queda líquida, se le pone harina y se mezcla con un utensilio de mezclar. Mientras se le añade la leche, sin dejar de mezclar para que no queden grumos. Cuando acabemos le ponemos sal, nuez moscada y pimienta blanca, mezclándolo bien.

7.La bechamel se hecha en la bandeja donde hemos puesto los canelones rellenos, se espolvorea con queso rallado por encima y se ponen en el horno a gratinar unos 10 minutos.

8.Cómo se trata de un plato consistente y calórico, está indicado para unas estaciones más frías, conviene servirlo con una ensalada de acompañamiento.

¡Ahora a comer!

Alérgenos

Receta aportada por Pol Castellví Ros