Nom científic: Asparagus acutifolius.
Família: Liliàcies.
L’esparreguera és un arbust molt ramificat que fa al voltant d’1 m d’altura.
Les fulles són molt petites i primes; no s’han de confondre amb els feixos de branquetes molt abundants que tenen forma d’agulla i són punxants.
Floreix entre els mesos de juny i setembre.
Les flors són molt petites de color groc verdós.
El fruit és una petita boleta verda que es torna negra a finals d’estiu.
Es reprodueix per llavors i també treu noves tiges subterrànies que s’escampen per les proximitats de la planta.
Viu a la terra baixa de tot el país, adaptada a tot tipus de terrenys per pobres que siguin.
Les tiges joves són els anomenats espàrrecs de bosc i es recullen quan són verdes i tendres. Els espàrrecs són molt estimats pel seu gust.
