Els errors alimentaris que s’observen en la població infantil poden ser resultat de l’actitud que mostrem els adults davant els aliments

CONSELLS PER EVITAR ELS ERRORS ALIMENTARIS

1. Fomentar l’alimentació saludable

2. Potenciar l’aigua

3. Motivar la realització d’activitat física

4. Evitar els excessos

5. No obsessionar-nos pel pes

6. No utilitzar l’alimentació com a control d’actituds o omplir disgustos

7. Ni els aliments com a premi

8. Donar la importància a l’esmorzar

9. Oferir la màxima varietat

10. Crear un ambient de tranquil·litat

11. Evitar distraccions durant l’àpat

12. Educar-lo a mastegar

13. No forçar a menjar

14. Planificar activitats tranquil·les desprès dels àpats

CONCLUSIÓ: Donar bon exemple sempre

Consulta Nutricional i Dietètica: Rosa Baró Vilà

C. Sant Joan 40, 4-1 (Cantonada Plaça Oques) Reus

Tel: 977 315 208

L’aigua és el component indispensable per la vida perquè es puguin portar a terme diferents processos fisiològics:

·       És un dissolvent universals de reaccions químiques

·       És transportadora de nutrients i de substancies de rebuig

·       Té funció estructural a la musculatura i a les articulacions

·       Regula la temperatura del nostre cos

·       I d’altres…

LES NECESSITATS D’AIGUA

Les necessitats d’aigua d’una persona estan estretament relacionades amb factors exteriors. Per això es difícil donar unes recomanacions generals però ens podem fixar amb les Guies alimentaries de la població Espanyola:

·      Lactants: 150ml diaris per Kg de Pes

·      Nens: 50-60 ml diaris per cada Kg de Pes o 1,5 ml per cada kcal

·      Adults: 1 ml per cada caloria ingerida diàriament

·      Embaràs: augmentar 300 ml diaris

·      Lactància: augmentar 750 ml diaris

·      A partir dels 65 anys: 1 ml per cada kcal

CONSELLS PER A UNA BONA HIDRATACIÓ

·       Beure de 2 a 3 litres d’aigua al dia sense esperar a tenir sed, constant i en petites quantitats.

·       Per ajudar a augmentar el consum, a més d’aigua, prendre infusions, sucs, refrescs, llet, brous, etc…

·       Consumir aliments frescos i rics en aigua com fruites, verdures i hortalisses.

·       Evitar el consums de begudes alcohòliques que afavoreixen la deshidratació.

·       Augmentar el consum de líquids si es realitzen activitats físiques.

CONCLUSIÓ:

Beure aigua sense esperar a tenir sed, durant tot el dia i en petites quantitats.

EL PASTIS DE LA MONA

La mona de Pasqua és un dolç esponjós que sol menjar-se acompanyat de xocolata, ou dur,… La recepta de base és el pa de pessic i a cada casa hi ha la seva recepta.

Característiques nutricionals:

Nutricionalment cada ració de mona pot arribar a aportar-nos unes 250-300 calories amb un 25-30% de Greixos, un 60-65% d’Hidrats de carboni (simples) i un 10% Proteïna. També ens aportarà gran quantitat de colesterol degut als ous.

Per aquest motiu la mona, com d’altres productes de pastisseria, són una important font d’energia i cal vigilar-ne el seu consum.

LA FIGURA DE XOCOLATA

Característiques nutricionals de la xocolata:

La xocolata aporta unes 500 calories els 100g ja que és rica en greixos i hidrats de carboni (sucres).

• Els Greixos. Procedeixen del greix de cacau, que conté una gran proporció d’àcid gras saturat (esteàric) que, a diferència d’altres, no augmenta el nivell de colesterol en sang.

La xocolata és un estimulant de l’estat d’ànim, perquè conté substàncies amb qualitats antidepressives com:

• La teobromina que actua al sistema nerviós estimulant l’alliberament d’endorfines, que provoquen sensació de benestar.

RECEPTA DE MONA DE PASQUA (12 racions)

Ingredients:

6 ous

125 grams de farina

200 grams de sucre

½ sobre de llevat (Royal)

Pel farciment:

300g Melmelada de fruita

100g Ametlles torrades a trossets

Pel guarniment:

Fruites confitades

Figura de xocolata

PROCEDIMENT PER FER EL PA DE PESSIC:

• Es separen les clares dels rovells.

• Muntar les clares i el sucre a punt de neu en un bol.

• A poc a poc afegir i barrejar la farina, desprès els rovells i per últim el llevat. Es remena fins que es forma un massa ben fina i esponjosa.

• Preparar un motllo rodo de 25cm amb mantega i farina.

• Coure al forn ja calent, a 175ºC, durant uns 45 minuts.

PROCEDIMENT PER FER EL GUARNIMENT:

• Tallem el pa de pessic pel mig (horitzontalment) i hi posem la melmelada ben escampada.

• Pels costats l’untem de melmelada i hi posem les ametlles torrades.

• El damunt ho guarnim amb la fruita, fent alguna forma

• Per acabar hi col·loquem la figura de xocolata.

Rosa Baró Vilà (Dietista-Nutricionista)

Causes:

• Distraccions durant l’àpat

• Manca d’horaris

• Consum de líquids abans de menjar

• Poca varietat en el menú, textures, consistència o aliments

• Disminució de les necessitats calòriques degut al ritme de creixement

Consells:

• Evitar distraccions durant l’àpat.

• Crear un ambient de tranquil·litat.

• Impedir el picar entre hores.

• Evitar les llaminadures i els dolços

• Deixar que mengi sol, per començar a crear autonomia

• Cuinar els àpats amb l’ajuda dels nens i nenes.

• Evitar donar plats plens.

• No variar el menú familiar. Els nens no cal que tinguin un menú especial.

• Barrejar aliments preferits amb aliments menys gustosos com per exemple les verdures i el peix.

• Procurar no allargar el temps de menjar.

• Ajustar les quantitats de menjar a les necessitats del seu creixement. Podem consultar un professional de la Nutrició.

Rosa Baró Vilà (Dietista-Nutricionista)

Definició: són diferents aliments compostos per: farines, greixos i sucre.

Característiques Nutricionals: En la seva composició predominen els hidrats de carboni, en un 30-55% i els Greixos pot aportar del 17-34% sent greixos saturat o Trans, que són els menys saludable, per tant el valor energètic és elevat, de 400 a 500 calories per cada 100 grams.

Conseqüències del seu consum:

El consum en excés augmenta el risc de patir malalties com l’obesitat, les malalties cardiovasculars o la caries dental…

Alternatives de consum:

1. Pa amb xocolata: 50g de pa amb 25g de xocolata conté menys greix saturat i menys de sucre que magdalenes i croissants.

2. Dolços casolans: també contenen un elevat valor energètic, però poden preparar-se amb greixos saludables, com l’oli d’oliva, i incloure ingredients més recomanables com la fruita, els fruits secs o els làctics.

CONCLUSIÓ: és recomanable limitar la presència de la brioixeria industrial a 1 dia a la setmana, tan en nens com en adults.

Rosa Baró Vilà (Dietista-Nutricionista)

La Lactosa és el sucre de la llet i derivats.

La intolerància a la lactosa és quan patim una alteració en la digestió d’aquest tipus de sucre.

CONSEQÜÈNCIES DEL CONSUM DE LACTOSA:

La ingesta de lactosa pot produir a les persones intolerants gasos, dolor abdominal, diarrees i, fins i tot, vòmits. Per tant, cal evitar el seu consum.

RECOMANACIONS PER A LA INTOLERÀNCIA

–      Consumir altres fonts de calci: els fruits secs, els vegetals de fulla verda, les llegums i l’espina dels peixos petits.

–      Podem substituir la llet de vaca per batut de soja enriquit amb calci.

–      Si podem tolerar una mica de lactosa cal saber que la llet amb cacau i/o xocolata es tolera millor i que els iogurts i el formatge curat també.

–      Podem trobar als comerços productes específicament elaborats.

–      És molt important mirar les etiquetes dels aliments. Observant que NO aportin:

o      Llet o llet en pols o Lactosa

o      Suero o suero en pols o Quall

o      Caseïna o caseïnat de calci o de sodi (H4511 i H4512)

o      Proteïnes de llet o de llet hidrolitzades

o      Greixos de llet

o      Lactoalbúmina o lactoglobulina

MÉS INFORMACIÓ A:

www.lactosa.org (Adilac Associació intolerants a la lactosa Espanya)

És una malaltia psiquiàtrica crònica. L’anorèxia Nerviosa (AN) i la bulímia Nerviosa (BN) són dos tipus de TCA.

Símptomes:

• Pèrdua anormal de pes.

• Rebuig a realitzar àpats en família

• Negació de les sensacions de gana, cansament i fatiga

• Dificultat en reconèixer les emocions

• Alteració del caràcter

• Disminució de les hores de son

• Baixa tolerància a la frustració

• Desinterès o aïllament social

• Baixa autoestima

• Actituds i conductes “estranyes” davant el menjar

• Augment de l’exercici físic

• Expressar una clara insatisfacció per la seva imatge corporal

• Consum de laxants y/o diürètics sense causa mèdica

• Menjar molt poc durant el dia i grans quantitat durant la nit o Aixecar-se a mitja nit per menjar

• Veure’s gras encara que la realitat sigui contraria

Pasos a seguir en cas de dubte:

Una de les característiques del trastorn és la negació de la malaltia.

És recomanable:

• Observar la seva conducta

• Reforçar i mantenir la comunicació

• Interessar–se pels seus estudis o activitats

• Oferir suport i ajuda

Si s’ha detectat un TCA, és convenient seguir els passos anteriors. No culpabilitzar a la persona ni a un mateix. Donar a l’afectat opcions de tractament. I buscar un acord amb la mediació de professionals.

Els cítrics són un gènere de grans arbusts, d’uns 5 a 15 metres d’alçada, de fulla perenne. Els seus fruits són coneguts per l’alt contingut en vitamina C. Les fruites més comercialitzades, són la llimona, la taronja, la llima o llimona dolça, la mandarina i l’aranja.

CARACTERÍSTIQUES NUTRICIONALS:Són molt rics en vitamines (vitamina C, pro vitamina A, àcid fòlic) i minerals (potassi) i altres substancies beneficioses per l’organisme com els antioxidants (flavonoides, carotens). També són rics en components amb activitat prebiòtica que afavoreixen el creixement de la flora intestinal,

BENEFICIS DEL CÍTRICS:• Millora del transit intestinal i el restrenyiment.• Lleuger efecte diürètic• Recomanables per a hipertensos• Poden ajudar a controlar els nivells de colesterol• Molt recomanables per als esportistes degut als efectes antioxidants• L’àcid cítric té acció desinfectant i alcalinitza la orina• Afavoreix l’absorció del ferro• La vitamina C participa en la formació de col·lagen

RECOMANACIONS:Una ració de cítric diària, però caldrà augmentar aquest consum en les persones fumadores i en les embarassades.

RECORDAR: Tots aquests beneficis no serveixen si no s’inclou els cítrics a una dieta variada i equilibrada assessorada per professionals de la Nutrició i Dietètica