Aprofitant els carbassons que hem baixat del nostre hort, avui farem samfaina

Ingredients:

1/5 k de carbassons

¾  k de tomates madures

1 Ceba grossa

2 Grans d’all

1 Got d’oli d’oliva

Pebre negre mòlt

Sal

Passos:

1 Tallar  les puntes als carbassons i fes-los a daus.

2. Pela les tomates, eliminant les llavors i trosseja-les.

3. Fes la ceba a la juliana i pica molt menuts els alls.

4. Escalfa l’oli d’oliva en una cassola i sofregeix la ceba i l’all a foc suau durant

4 minuts. Incorpora la tomata i sofregeix-ho tot durant 10 minuts més.

5. Afegeix el carbassó, assaona  la samfaina i fes un tomb a tot plegat.

6. Tapa la cassola i deixa-la coure durant 45 minuts , a foc lent .

Remenant-la sovint per tal d’evitar que s’agafi.

7. Porta-la a la taula en una safata de servir.

MELMELADA DE TOMATA VERDA

Ingredients:

• 1kg de Sucre

• unes gotes de llimona

• 1 Kg tomata verda

Passos:

1)     Hem esterilitzat els pots.

2)     Desprès hem escaldat  les tomates, i les hem pelades.

3)     Les tallem a trossos petits.

4)     Ho posem en una cassola , hi afegim el sucre, ho posem a bullir a foc lent durant una hora.    Remenant sovint.

5)     Un cop freda , la posem en pots de vidre.

Els fem bullir 10 minuts al bany maria.

ESCALIVADA

Ingredients:

• pebrots vermells i verds
  
• oli
• sal

Passos:

• Esterilitzem els gots .

• Rentem els pebrots.

• Els suquem amb una mica d’oli i els posem al forn mitja d’hora

• Els traiem i els emboliquem amb paper de diari perquè es refredin i s’acabin de coure

• Quan estiguin freds,  els pelem , tallem i  traíem les llavors.

• Els posem en pots de vidre, afegim un rajolí d’oli i una mica de sal. Els tanquem bé

• Ho posem al bany maria , uns 20 minuts, perquè es conservin millor.
• 

CODONYAT 16 d’octubre de 2012

Ingredients:

• 750g de sucre

• 1kg de codonys

Passos:

1 – Rentar bé els codonys

2 – Els pelem

3 – Trèiem el  cor  i el posem a bullir amb una mica d’aigua .

4–  Tallem els codony amb trossos molt petits.

5 —  Ho posem amb el   codony  en una olla a bullir a foc lent durant una hora

6 – Ho posem en safates a la nevera durant dos dies.

7-   El traiem del motlle.

8 – Ja ens ho podem menjar , amb un tros de formatge a sobre i unes anous tallades, està boníssim.

Propietats nutritives del codony:

Es un producte amb un contingut  energètic elevat, té un gran contingut en fibra i tanins.

Es ric en fibres saludables, que milloren el trànsit intestinal i tanins que li donen les característiques astringents. A més, conté àcids orgànics amb propietats desinfectants i que afavoreixen l’eliminació de l’àcid únic.

PANELLETS

Ingredients:

Massa:

• ¾ Kg demoniato
• ½ Kg de trumfa
• 2 Kg de farina d’ametlla
• 1Kg  de sucre
• ¼ de Kg de coco

Decoració:

–         Ametlles –         Pinyons –         Avellanes –         Cireretes –         Coco–      Xocolata

Passos:

1. ­­­­­­­­­­­­­­Pelar i trossejar les patates i moniatos
2. Posar a bullir  en una olla   les patates , i els moniatos amb una mica d’aigua.
3. Quan estan cuits, triturar-ho.
4. Fem un forat al mig de la massa com si fos un volcà i afegim el sucre i la farina d’ametlla.

5.  Barregem bé, separem una part , hi posem coco; en una altra hi afegim cacau , tornem a barrejar, ho deixem reposar fins l’endemà

Panellets:

• Amb una cullereta de massa  fem una bola petita, rodolant amb el palmell de la mà; els decorem uns quants amb cireretes, altres amb ametlla, uns amb avellanes, altres els rebossem amb coco.

• Finalment els posem al forn fort durant  12  minuts
• 

COCA DE RECAPTE

Ingredients:

• massa
• tomata
• samfaina
• escalivada
• olives

• tonyina

Passos:

1. Estirem les masses, fins deixar-les ben finetes.
2. Punxem la massa amb la forquilla i dobleguem els costats una miqueta.
3. Pintem la massa de tomata
4. Repartim la samfaina per sobre
5. Afegim la escalivada, la tonyina i les olives.
6. Ho posem 10 minuts al forn.
7. 

ADOBEM OLIVES 13-11-12

Ingredients:

• olives
• sal
• herbes aromàtiques
• alls

Passos:

1. Aixafarem les olives.
2. Els posem en un estri amb aigua que es canviarà cada nit al decurs dels propers 7 dies.
3. Després , cal saber l’ aigua exacta que necessitarem. Per això cal omplir d’ aigua prèviament els pots de vidre on guardarem desprès les olives.
4. Un cop fet això ,buidarem l ‘aigua en un recipient més gran on hi anirem afegint sal fins que l’ ou suri , vol dir que ja està prou salabrosa per guardar les olives.
5. Posarem aquestes en els pots de vidre prèviament preparats i tirarem l ‘aigua salada.
6. Posarem uns alls trencats i uns ramets d’ herba d’ olives , o sajolida , timonet, llorer ….

PIPES DE CARBASSA  20-11-12

Ingredients:

• Llavors de carbassa
• Sal
• Oli d’oliva

Propietats

Les llavors de la carabassa són planes i d’un color verd fosc.

Són tremendament beneficioses per al nostre organisme, contenen fins a un 24,5% de proteïnes, àcids grassos i minerals, a més són especialment riques en aminoàcids essencials i en especial en cucurbitita i àcidc ucúrbico. Gràcies a la seva composició tenen propietats antiinflamatòries,  i antiparasitàries

Passos:

1.        Separa les llavors de la carbassa de la polpa

2.        Treu  l’excés de polpa i esbandir-les suaument amb aigua. Deixa que s’assequin.

3.        Prepara una safata per a forn , hi pots col·locar una fulla de paper de cera al llarg de la safata. Col·loca les llavors, escampant-les de forma parella. Si ho desitges, afegeix sal o oli d’oliva per afegir-li un sabor addicional.

Cuina les llavors a forn sua durant 20 minuts o fins que obtinguis un color daurat i siguin difícils de tocar. Separa-les abans de menjar perquè es refredin

Ingredients:

• Garrotes
• Oli d’Oliva
• Sucre

Propietats

La pastanaga és famosa pel seu contingut en vitamina A, de 2000 a 10.000 UI per 100g de pastanaga (les necessitats diàries d’un adult són de l’ordre de 4000 UI). La vitamina A és fonamental per a les funcions epitelials de la pell i per als pigments dels ulls. També té un contingut important de vitamines C i B.

Se li suposen propietats terapèutiques contra l’asma, el nerviossisme i algunes alteracions de la pell.

Passos:

• rentem bé les garrotes

• Les tallem en juliana

• Posem la paella al foc amb l’oli d’oliva.

• Quan bulli posem a fregir les garrotes, fins que estiguin daurades.

• Les traíem i les col·loquem sobre paper de cuina per treure l’excés d’oli.

• Les posem en una plata i espolsem sucre pel damunt.

Avui hem parlat de la importància de l’aigua per una alimentació saludable.

El cicle de l’aigua

La distribució de l’aigua dolça.

Estalvi d’aigua.

Usos de l’aigua

Ingredients:

• 250 g de xocolata en pols
• 1 l de llet
• 1 tros de mantega
• sucre

Passos:

Per a preparar la xocolata en pols, poseu en un bol el cacau, el sucre , la mantega i remeneu-ho fins que us quedi ben barrejat.

Afegiu-hi 1/4 l de llet freda i barregeu-ho.

En un cassó al foc, poseu-hi la resta de llet a bullir.

Un cop hagi bullit, afegiu-hi la xocolata que abans heu preparat i remeneu-ho ben remenat. Deixeu-la tornar a bullir fins que tingui l’espessor desitjada.

Ja per acabar, serviu-la en una tassa.

Ingredients:

• trumfes
• sal
• oli

Passos:

1 Hem rentat les trumfes i les hem pelades.

2 Les tallem en rodanxes molt fines.

3  Quan l’oli de la paella estigui  bullint, anem afegint-hi d’una en una les rodanxes perquè no s’enganxin entre elles.

4 Quan estiguin dauradetes,  les traíem , deixant que s’escorrin sobre paper de cuina.

5.  Les salem al gust

CRISPETES 19-2-13

Ingredients:

Blat de moro (panís)

Sal

Sucre

Oli  d’oliva o mantega

Estris necessaris:

Paella amb tapa

bol

Passos::

1.  Fiquem un rajolí d’oli a la paella

2.  Hem posat el blat de moro a la paella i ho hem tapat.

3.  Quan comencen a petar, movem la paella perquè no es cremin.

4.  Els posem en un bol, desprès els amanim amb sal i sucre al gust.

Crispetes per llepar-se els dits

• Canyella en pols
• 1 barra de pa
• !/2 litre de llet
• 50g de sucre
• 3 ous
• oli de girasol

Passos:

–         Talla el pa a llesques.

–         En un plat posa la llet i la canyella.

–         En un altre plat bat els ous

–         Mulla bé les llesques amb la llet.

–         A continuació passa-les per l’ou batut  i fregeix-les en oli ben calent fins que estiguin daurades.

–         Escorre-les bé de l’oli i tira-hi pel damunt sucre .

NOUS I AMETLLES GARRAPINYADES 5-3-2013

Ingredients:

• Ametlles crues amb pell  .
• Nous de Burg
• Sucre

• Aigua.

Passos:

Posem les ametlles 0 nous que tinguem en una tassa   per mesurar-les. Les aboquem en una cassola de ferro. Hi posem la mateixa mida de sucre ( si tenim 2 tasses d’ ametlles,hi posem dues tasses de sucre ). També hi posem la meitat de les mides que ens hagin sortit d’ ametlles o nous , d’ aigua( en aquest cas, seria 1 tassa d’ aigua) .

Posem la cassola a foc viu fins que comenci a espessir l’ almívar.

Llavors, abaixem el foc i continuem remenat. Veurem que l ‘ aigua s’ evapora i el sucre es solidifica.  Hem de continuar remenant.

Aviat veurem que el sucre torna a desfer-se, i es transforma en un caramel. Quan les ametlles estiguin plenes d’ aquest caramel , ja estan llestes. Les aboquen sobre el  marbre,i a mesura que es refreden, les podem anar separant.

Per conservar-les bé, les guardem en un pot de vidre.

Hem convidat als més petits del cole i les han trobades  boníssimes !!!

MONES     21-3-13

Ingredients:

Nocilla o xocolata desfeta

Nata

Melmelada

Pa de pessic

Decoració de xocolata o figures

Ametlles picades

Passos:

1. Primer posem una capa de pa de pessic i li posem la melmelada.

2. Posem l’altra capa de pessic i posem la nata.

3. Fiquem l’última capa de pa de pessic , per sobre la cobrim de xocolata.

4. Pel costat la suquem amb una mica de nata i  enganxem l’ametlla trossejada.

5. I per acabar la decorem ben guai.

6. 
7. 

MACEDÒNIA

Ingredients:

• Poma

• Meló

• Plàtan

• Pinya

• Taronja

• maduixes

• Avellanes

• Codonyat

• Panses

• Sucre

Passos:

1.    Netejar les fruites ben netes i trossejar-les a talls petits

2.    Fer suc amb la  taronja.

3.    Posar les fruites i el suc de taronja en un bol.

4.    S’hi pot afegir  una mica de sucre ( de fet les fruites ja són dolces) i els fruits secs.

Avui hem vist un vídeo ” Menjar saludable ” i després amb els més petits unes fitxes sobre diferents aliments, estris de cuina, botigues on comprar …

aliments

I després hem tallat pera i plàtan, per berenar i hem convidat als més petits de l’escola.

Ingredients:

• Ous d’ànec
• Ous de polleta
• Ous de gallina
• Beicon
• Formatge
• Pernil salat
• Oli d’Oliva

• Sal

Passos:

1. El primer és baten els ous d’ànec per fer la truitada.
2. Mentrestant  tallem el beicon i el pernil a trossets  petits,
3. Fregim el beicon i el oernil, quan està fet hi afegim els ous batuts..
4. L’anem girant fins que estigui cuita.

Amanida de raves i espinacs

Ingredients:

• Raves
• Espinacs
• Sal
• Oli

• Vinagre (si voleu)

Passos:

Hem collit raves i espinacs a l’Hort I en FEM UNA BONA AMANIDA

1. Netejar i treure les fulles dolentes dels raves i espinacs.
2. Tallar-los en rodanxes i a fulles.
3. Amanir-los amb oli, sal i  és més bo amb un rajolí de vinagre de mòdena.