Cociner@s de segundo

Esta receta es típica de Ecuador. Cada fin de semana mi abuela suele hacerla. Entre ella y mi madre es evidente que le queda mucho mejor a mi abuela. Desde que tengo memoria, mi abuela siempre la ha hecho siguiendo esta receta al pie de la letra. No tengo ni la mínima idea de quien se la enseñó, pero este es mi plato favorito.

Ingredientes

• 2 kg de carne de cerdo
  
• 3 ramas de cebolla blanca
• 1 ramita de cilantro
• 1 kg de mote
• Chifles (platano)
• Comino (al gusto)
• Ajo (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Pimenta (al gusto)
• Cebolla
• Tomate
• Lechuga
• Limón
• Aceite

Elaboración

Primero lave la carne y píquela en trozos pequeños. Aliñe con ajo, sal, comino y pimienta al gusto. Ponga la carne ya aliñada en una olla ancha con un poquito de agua, junto con ramas de cebolla blanca y la ramita de cilantro. Tápelo y deje que se cocine hasta que absorba el agua. A continuación,  añada un poco de aceite y mueva la carne  para que no se pegue hasta que esté dorada. Cocine el mote con agua. Una vez esté suave viértalo en un plato para que se enfríe. Pique la cebolla en un bol, lave la cebolla con limón y agua, ahora piqué tomate y mézclelo. Una vez listo el encebollado, pele el plátano, luego píquelo en finas rodajas y frialos en aceite caliente en llama baja para que no se quemen.

Una vez listo todo coloque rodajas de tomate y trozos de lechuga alrededor del plato junto con los chifles (plátano) y el mote.

Finalmente, en el centro del plato coloque la fritada y el encebollado.

Valor energético aproximado

Cerdo: 100 g- 242,4 kcal

Ramas de cebolla blanca: 100 g – 25 kcal 

Ramita de cilantro: 0 kcal

Receta aportada por Edith Uzho

Macarrones a la boloñesa, en tan solo 4 pasos. Hechos como los de mi tía. Los hace cada dos semanas y estan riquísimos. ¡Nos encantan a todos!

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gramos de macarrones
• 2 cebollas normales
• 400 gramos de carne de cerdo picada
• 400 gramos de tomate triturado
• Orégano
• Sal
• Queso rallado (opcional)

Elaboración

1. Primero tenemos  que  poner a hervir la pasta durante 10 minutos, en una olla grande llena de agua. Tenemos que poner un poquito de sal para que la pasta se cocine y también un poquito de aceite de oliva que le dará un toque delicioso a este plato.
2. Una vez la pasta ya esté lista, tendremos que preparar la salsa boloñesa. Para empezar a preparar nuestra salsa tendremos que poner un poco de aceite en otra sartén y luego cortamos en trozos pequeños las dos cebollas. La ponemos en el fuego hasta que quede un poco doradita. Cuando veamos que la cebolla empieza a cambiar de color, es el momento de añadir la carne a la sartén y echarle un poco de sal (al gusto) para que se cocine bien.
3. Cuando veamos que la carne se empieza a hacer es cuando tendremos que echar el tomate y mezclarlo todo. Para que quede sabroso lo ideal es que se fría la carne y el tomate casi a la vez. Cuando creas que ya está, apaga el fuego.
4. Para terminar con nuestros macarrones a la boloñesa solo tendremos que mezclar la salsa con la pasta y poner un poco de orégano para que el resultado sea fantástico. Si quieres, puedes poner a gratinar los macarrones en una bandeja de cristal en el horno y añadirlo unos 10 minutos.  Te va a quedar un plato super delicioso que le va a gustar a toda la familia.

Valor energético aproximado

1666 Kcal. (416 Kcal. por persona)

Alérgenos

Receta aportada por Abril Cruces Ventura

Hace años que mi abuela, cuando vamos a su casa, nos cocina unos macarrones buenísimos.

Ingredientes

• Macarrones para 4 personas
• 1/2 kilo de butifarra
• 1 bote mediano de tomate
• 1 cebolla grande cortada
• Aceite
• 1 trozo de paté

Elaboración

Ponemos los macarrones en una olla con agua hirviendo durante 8 minutos aproximadamente, dependiendo del tipo de pasta.

Sofreímos la butifarra en una paella grande con un dedo de aceite. Con un tenedor trituramos la butifarra hasta que quede bien frita.

En otra paella echamos la cebolla. Cuando se vaya pochando añadimos el tomate.

Después de 1 hora de pochar la cebolla con el tomate le ponemos la butifarra y esperamos 30 min.

Al cabo de los 30 min. echamos un trozo de paté y lo deshacemos en la salsa.

Finalmente, mezclamos la salsa con los macarrones.

Opcionalmente podemos ponerse queso rallado.

¡Ya tienes unos macarrones deliciosos!

Valor energético: 352 kcal por ración

Alérgenos:

Receta aportada por Ovidi Sabaté.