Daily Archives: 26 novembre 2009

SETMANA 9: CUINA DE XINA Y JAPÓ

SOPA PICANTE DE FIDEOS CON  CELOFÁN DE HORTALIZAS

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Rollitos de tortilla con arroz y verduras
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Rollitos de tortilla con arroz y verduras
INGREDIENTES:
250 gr de arroz Basmati
-1 diente ajo, 1 pimiento rojo, 6crdas de aceite (cucharadas), ½ crdta.de comino en polvo (cucharaditas) - 1/2 cucharadita de tomillo seco, ½ orégano seco, 1 manojo cilantro , 2 crdas de zumo limón. -100 gr. yogour natural, pimienta de ceyena, 10 huevos ,100 ml. de agua mineral con gas, 20 tallos cebollino
Preparación
1º hervir el arroz con agua ligeramente salada. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2ºLavar y cortar en rodajas finas las cebollas tiernas. 3º- Pelar y cortar muy pequeñito el ajo. 4º- Cortar el pimiento en tiritas muy finas. 5º -Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla, el ajo, el pimiento unos 5 minutos. 6º -Condimentar con el tomillo, el comino y el orégano. Dejar enfriar. 7º-Lavar y secar el cilantro y separar las hojas de los tallos. Reservar unas hojas para la decoración y picar el resto. 8º-Calentar el caldo en una cacerola. Añadir el ajo, el jengibre, el chile, el cilantro, la cebolla, zanahoria y el rábano.
Verter después el zumo de limón, la salsa de soja y el sembal oelek. 9º -Dejar cocer a fuego medio durante unos 8 minutos. 10º- Con unas tijeras, trocear los fideos de celofán y agregarlos a la sopa junto con 
las rodajas de pepino. 11º -Dejar cocer 5 minutos más. 12º- Lavar las limas y cortarlas en octavos. 13º -Servir la sopa y decorar con la lima y un poco de cilantro.
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