Arxiu mensual: octubre de 2015

Les conserves i la temperatura

Estem fent un projecte relacionat amb las conserves. Ens vam mesurar les temperatures corporals  i vam fer una gràfica. La temperatura esta relacionada amb les conserves perquè es conserven els aliments en fred o en calent, anulant  els microorganismes o això intenten algunes tècniques de conservació.

Per poder entendre com funcionen els termòmetres, en vam estar parlant a classe.

Hi ha termòmetres molt diferents: alguns són de cuina, els altres són per mesurar la temperatura del nostre cos i altres de l’ambient i n’hi ha de mes tipus.

Per grups ens estem inventant un termòmetre que ens ajudi a entendre a quina temperatura treballa cada tècnica.

 

 

 

COMENCEM EL CURS EXPERIMENTANT

Hem començat un nou curs fa tres setmanes!!! Durant aquests dies hem estat investigant les tècniques de conservació dels aliments perquè el primer dia d’escola vam fer un experiment amb un pot al buit. A partir d’aqui, hem conegut moltes d’altres tècniques per conservar els aliments, algunes molt antigues: deshidratació, assecatge, fumat, bany maria, ultracongelat, escabetx, pasteurització, irradiació, congelació, refrigeració…. algunes són físiques, que no hi afegim res; i d’altres són químiques, que hi afegim alguna substància que no conté l’aliment.

Totes aquestes tècniques tenen una cosa en comú: volen conservar els aliments actuant sobre els microorganismes que contenen.

Vam fer la nostra conserva de tomàquet, partint de totes les receptes que vam portar de casa. Això ens ha permès fer un experiment i un registre per comprovar la rapidesa en què actuen els microorganismes envasats de diferent manera.