Este plato me encanta. Cuando era pequeño e iba a casa de mi abuela, siempre se lo pedía para comer. Recuerdo que la abuela me echaba más queso de la cuenta…

 

Ingredientes

• 400 gr de macarrones
• 100 gr de queso rallado para gratinar
• 1/2 kg de carne picada (cerdo, ternera o mezcla de ambas)
• 1 cebolla pequeña
• 2 tomates rojos pelados y triturados o 1 bote de tomate triturado de medio kilo
• 2 dientes de ajo
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 1 vasito de vino de guiso
• Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración

Para empezar preparamos los macarrones cociendo la pasta pero sobre todo que quede al dente.

Para la salsa sumergimos en aceite todas las verduras y cuando esten hechas ponemos la carne, damos unas vueltas y añadimos el tomate y el vino. Luego ponemos la nuez moscada, sal y pimienta. A continuación, hay que dejar reducir a fuego lento hasta que la salsa espese y tome sabor, el tomate se haga y pierda la acidez. Si resulta demasiado ácido ponemos un par de cucharaditas pequeñas de azúcar.

Escurrimos la pasta sin aclararla. Mezclamos muy bien con la salsa boloñesa y ponemos en una bandeja para que pueda ir al horno.

Cubrimos con abundante queso rallado y gratinamos hasta que el queso se derrita.

¡Espero que os quede delicioso!

 

Valor energético aproximado

1666 Kcal. (416 Kcal. por persona)

 

Alérgenos

 

Receta aportada por Esteve Codina