Ingredients, for four portions:
250 g. rice
1 L. meat broth
150 g .mushrooms (clean and cut into pieces)
1 onion ( sliced )
1 cup of virgin olive oil
Salt
1 cup milky cream
25 g. butter
50 g. grated parmesan
Cooking method:
Fry the onion gently in olive oil and reserve.
Sauté the mushrooms in olive oil and add in the onion.
Stir and add the rice and remove for two minutes.
Add one part of meat broth and season.
Stir constantly and add meat broth for about 17-18 minutes.
Separate of the fire and mix gently the butter, grated parmesan and milky cream.
Finally serve the dish.
Quant a EMIGDI SUBIRATS SEBASTIA
Ich bin ein 57-jähriger katalanischer Lehrer, Schriftsteller und Literaturkritiker. Ich bin verheiratet und habe zwei Kinder: eine 23-jährige Tochter namens Rosa und einen 21-jährigen Sohn namens Guillem. Meine Frau heißt Araceli und ist Katalanischlehrerin an einem Gymnasium im Ebro-Delta. Ich lebe in einem kleinen Dorf namens Campredó im Süden Kataloniens. Ich unterrichte Englisch und Deutsch an einer weiterführenden Schule in Tortosa, das sich mitten in den katalanischen Ländern befindet. Ich interessiere mich für Kunst und Literatur. Ich spreche bereits mehrere Fremdsprachen (Englisch, Italienisch, Französisch und Deutsch) und lerne neue (Walisisch und Norwegisch). Ich liebe Fußball und unterstütze den FC Barcelona.
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