Avui hem començat les pràctiques de fisiologia vegetal. El primer que hem observat ha estat els tricomes (estructures a l’epidermis) de la fulla de la olivera. Aquests tricomes tenen una forma curiosa, com a petites flors, en forma de paraigües. La funció d’aquestes estructures és protegir la fulla de la insolació i reduir la pèrdua d’aigua per transpiració.