½ kg de farina d’ametlla 400 g de sucre (pot ser llustre o glacé)

6 rovells d’ou

1 o 2 clares d’ou

½ potet de vainilla

1 potet d’essència de llimona o pell de llimona natural

Preparació: – Barregeu tots els ingredients i amasseu-los una estona fins a quedar una massa lligada. – Deixeu-la reposar, tapada, durant 24 hores. – L’endemà feu-ne boletes regulars. – Guarniu cada boleta amb pinyons o una ametlla sencera o ametlla a trossets o sucre llustre o cireres confitades o xocolata o … – Prepareu una safata de forn amb farina i situeu separades les boletes. I perquè no se us cremin enganxeu un pa d’àngel sota cada panellet. – Cuineu els panellets al forn calent, al màxim, durant 3 minuts o menys.

Recepta panellets: http://blocs.xtec.cat/unmonpereducar/

http://rosabarodiet.blogspot.com/