CREMA CATALANA

INGREDIENTS:

1 litre de llet

6 rovells d’ou

200 g de sucre

40 g de midó ó farina de blat de moro (tipus Maizena)

color alimentari groc ou (opcional)

pela de llimona

canyella en rama

ELABORACIÓ

  1. Poseu a bullir la llet amb el canonet de canyella i la pela de llimona. Quan arrenqui el bull, apagueu el foc i deixeu-ho infusionar uns minuts perquè els sabors de la canyella i la pela de llimona es barregin.
  2. Mentrestant, barregeu en un bol els rovells, el sucre i el midó fins que quedi una pasta ben fina, sense grumolls.
  3. Torneu a arrencar el bull a la llet i, quan bulli, afegiu-la a poc a poc a la barreja de rovells, sucre i midó, abaixant el foc al mínim i sense deixar-ho de remenar amb una espàtula de fusta. Deixeu-ho coure 30 s.
  4. Quan s’hagi espesseït, passeu-ho per un colador per evitar que hi quedi algun grumoll i també per treure el canonet de canyella i la pela de llimona.
  5. Poseu-ho en cassoletes de terrissa i deixeu-ho refredar.
  6. A l’hora de servir la crema, poseu-hi un grapat de sucre al damunt i cremeu-lo amb una pala de cremar.

I no us oblideu d’acompanyar-la amb els CARQUINYOLIS!!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *