La panotxa de blat de moro té grans, dels quals també es fa la farina de blat de moro, i esdevenen un dels productes alimentaris més bàsics en algunes parts de món. Si és blat de moro és esclafidor, es poden fer crispetes o rosetes.  Sigui com sigui, el blat, el blat de moro o les panotxes són aliments bàsics en èpoques de carestia i de guerres. Actualment, si a les guerres s’afegeixen el context de crisi climàtica, energètica, digital, social i de pèrdua de biodiversitat, es percep les greus dificultats amb què pot topar l’ésser humà per aconseguir alimentar-se.

 

panotxa

  • Definició: Inflorescència femenina i infructescència del blat de moro, amb les flors i els grans arrenglerats sobre un eix gruixut, l’espigot, i embolcallada per grans bràctees, les pellofes. Sinònim: panolla.
  • Text:

L’hem remoguda més encara, i després de molt escorcollar hem trobat dues patates: dues patates bastant grosses, molt rosegades per aquella mena d’escarabats tan grossos que en diuen «cadells». Després n’hem trobat quatre de petites, mig verdes, que feien olor d’humitat de soterrani.

Ja queia la tarda quan el papa ha dit que ens en tornéssim, que era perdre el temps buscar més patates en aquell camp. El seu sac encara era buit, com també el que duia el pare de l’Angelina. El meu cabasset era ple: hi havia tres panotxes de blat de moro mig podrides, les dues patates grosses rosegades dels «cadells» i les quatre petitones, i cinc tomàquets endurits d’aquells que tenen la pell groga i les llavors verdes.

Ramona Via, Nit de Reis (Barcelona: Club Editor, 1966) (2006: 59)