El raconet de les ciències

La presència de vida és, sens dubte, la principal característica del nostre planeta. De moment no coneixem cap altre lloc de l’Univers on hi hagi vida. Els científics, però, tenen esperances de descobrir algun cos celeste on hi hagi aigua líquida per trobar-hi vida, almenys de tipus bacterià.

En aquesta unitat recordarem les característiques dels éssers vius, els nivells d’organització de la matèria, la composició química de la matèria viva i també els conceptes de bioelements i biomolècules, dedicant una part del temps a estudiar les biomolècules orgàniques ( l’aigua i les sals minerals).

Conceptes química fonamentals

Element químic o substància simple

Àtom

Molècula

M. Homogenia

M. Heterogènia

Substància composta

Els enllaços químics

Escala de Pauling

Creada per Linus Pauling al 1932 és àmpliament usada. En aquesta escala s’assigna a l’element més electronegatiu (el fluor) un valor de 4.0, i al menys electronegatiu (el franci) un valor de 0.7. Els altres elements tenen valors intermitjos.

Els elements químics i els bioelements

Si comparem les anàlisis químiques dels àtoms que formen el cos humà i les del conjunt de la litosfera,

Biomolècula
són les molècules integrants dels éssers vius.
1. Inorgàniques: aigua, sals minerals i alguns gasos (CO2, O2, N2..)
 No tenen carboni, llevat del CO2.
2. Orgàniques: glúcids, lípids, proteïnes, àcids nuclèics i vitamines.
 Estan estructurades sobre esquelets de carboni
BIOMOLÈCULES INORGÀNIQUES:
L’AIGUA:
Una molècula d’aigua està formada per 2 àtoms H i 1 d’O i és la més important en els éssers vius;
Propietats de l’aigua:
Tèrmiques: permeten que actuï com a termoreguladora i que sigui un sistema de refrigeració.
– Presenta un elevat calor específic
– Presenta un alt calor de vaporització
– Té un elevat calor de fusió
– El punt d’ebullició és elevat
– Té un alt punt de solidificació
Elèctriques: permeten que confereixi gran poder de dissolució i que sigui un gran dissolvent de substàncies
polars.
– Presenta una constant dielèctrica molt elevada: alt poder de ionització i és un dipol.
Mecàniques: fan que sigui un bon vehicle de transport, sobretot també gracies q que és un bon dissolvent.
– Elevada força de cohesió
– Elevada capacitat d’unir-se a altres molècules
– Elevada tensió superficial
– Elevada força de capil?laritat
– Baixa compressibilitat
Químiques: permeten la hidròlisi i la fase lluminosa de la fotosíntesi.
– Suport de moltes reaccions bioquímiques
– Presenta pH neutre (7)
LES SALS MINERALS:
Són ions units a enllaços iònics que es poden trobar en l’organisme en estat sòlid, dissoltes o combinades
amb altres substàncies orgàniques.
Funcions principals de les sals minerals:
– Intervenen en la formació de l’esquelet
– Modifiquen les propietats de dissolució de l’aigua
– Actuen com esmorteïdors del pH
– Contribueixen en l’estat elèctric del citoplasma i de la membrana
– Estabilitzen colloides
– Contribueixen amb la pressió osmòtica
– Intervenen en processos químics de la cèl?lula