Els sucres, i en concret, el sucre blanc és un tipus d’aliment molt temptador… però molts ens preguntem si és nociu o perjudicial per a la salut; sabem realment fins a quin punt ho és? I per què?
Es podria dir que el sucre blanc no és tan nociu pel que conté, si no pel que aporta: l’únic que aporta el sucre blanc són calories, calories buides. Per tant, no aporta ni vitamines, ni fibra, ni sals minerals… pel que podríem afirmar que nutricionalment és un aliment completament desequilibrat (cal recordar que també hi ha aliments que porten sucres naturals -fructosa, en el cas de les fruites-pel que no és necessari encara afegir més sucres afegits).
Quan observem una cullerada de sucre blanc, hi trobem un producte sòlid, cristal·litzat, soluble en aigua amb un gust dolç que s’obté de la canya de sucre o de la remolatxa sucrera després d’haver-li fet el seus tractaments de neteja, triturat, filtratge, centrifugat i refinar el contingut de sacarosa que contenen aquestes plantes. En aquest procés de refinació s’eliminen les impureses fins que s’obté una concentració mínima de sacarosa del 99%. Químicament parlant, el sucre blanc està format per sacarosa.
Què en podem dir de bo del sucre? Doncs bé, realment hi ha pocs beneficis… podríem dir que amb el sucre obtenim energia de forma ràpida com també és favorable en situacions d’hipoglucèmia, o sigui, en situacions d’emergència en el cas de les persones diabètiques…
Alguns dels aspectes negatius: (consulteu aquest enllaç).
- Un consum elevat de sucre pot provocar un augment dels triglicèrids en sang i això conduir a la obesitat, com també al deteriorament d’altres òrgans
- Afavoreix a la formació de càries i a una mala dentició.
- Augmenta la hiperactivitat infantil
- Nutricionalment és un aliment molt pobre
- És l’aliment principal per les cèl·lules cancerígenes
- Etc…
En resum, un consum en freqüència de sucres altera el metabolisme dels glúcids, lípids i proteïnes, com també, de retruc, el metabolisme i funcionament d’altres òrgans, pel que es pot considerar un aliment no gens saludable i cal reduir-ne el seu consum.
Si voleu ampliar més informació podeu consultar els següents enllaços. En concret, voldríem destacar el que diu l’OMS (cliqueu aquest enllaç), que a l’estat espanyol es triplica el consum recomanat de sucre… en fi, un advertiment més de les pautes que cal modificar a fi de tenir uns més bons hàbits alimentaris que incideixin en un major estat de salut per a tots nosaltres.
Podeu consultar els següents enllaços:
http://ensenyament.gencat.cat/ca/arees-actuacio/families/recursos/recomanacions/alimentacio/
https://elpais.com/sociedad/2019/02/12/actualidad/1549986738_372023.html
https://www.sanum.cat/les-15-consquencies-del-consum-de-sucre-sobre-la-nostre-salut/
