Quan suquem la galeta a la llet, aquesta entra dins de la galeta per uns foradets petits que estan a l’exterior (per la part superior entra més lentament que per l’inferior). Hem observat que surten bombolles, això es degut a que dintre de la galeta hi ha foradets plens d’aire. Quan la llet entra dins desplaça l’aire que surt a la superficie en forma de bombolles. Hi ha forats grosos que deixen pasar la llet a traves de la galeta.
Dintre de la galeta poden cabre fins a 30 ml de llet. A mida que anem afegint llet, la galeta s’infla, pesa més , s’estova i queda més pastosa. Això no pasa amb d’altres líquids, com per exemple l’oli. Amb l’oli la galeta no es desfà, nomes canvia de color.
Si continues afegint llet , la galeta es trenca. Creiem que l’aigua de la llet desfà algun ingredient de la galeta. ( Hauriem de veure els ingredients de la galeta).
Un dia vam deixar a la nevera una galeta sucada en llet ( estava tova), quan vam tornar al cap d’una setmana , la galeta estava dura i pesava menys que mullada però més que al principi.
També haviem deixat la llet una setmana en una capsula de petri i vam trobar que s’havia evaporat l’aigua de la llet i que quedava una capa blanca.
Creiem que aquesta capa blanca de greixos, vitamines etc van omplir els forat de la galeta seca. ( hem posat una galeta sucada amb aigua i la deixarem una setmana a la nevera a veure que passa. Ho farem també am la galeta sucada amb oli i posarem oli sol en una càpsula de petri a veure si li passa al mateix que a la llet)
