Ingredients (for four portions):
800 g desalted cod, cut into 4 portions
150 ml white wine
250 ml Extra Virgin Olive Oil
8 cloves of garlic, peeled
Paprika
500 g of potatoes with oil to fry them
Salt and pepper to taste
Cod Catalan –
A delicious Catalan
Main Course
Directions:
Peel, wash and cut the potatoes into 1 cm thick slices
Fry them in oil until they soften.
Spread the potatoes out on an oven tray and season with salt & pepper
Place the portions of cod oand whole peeled garlic cloves on top
Pour the white wine and extra virgin olive oil over the top
Preheat the oven to 200oC
Bake at 200oC for 8 minutes
Remove from the oven and sprinkle the portions of cod with Paprika
Wet cod with their gravy and serve immediately
Quant a EMIGDI SUBIRATS SEBASTIA
Ich bin ein 57-jähriger katalanischer Lehrer, Schriftsteller und Literaturkritiker. Ich bin verheiratet und habe zwei Kinder: eine 23-jährige Tochter namens Rosa und einen 21-jährigen Sohn namens Guillem. Meine Frau heißt Araceli und ist Katalanischlehrerin an einem Gymnasium im Ebro-Delta. Ich lebe in einem kleinen Dorf namens Campredó im Süden Kataloniens. Ich unterrichte Englisch und Deutsch an einer weiterführenden Schule in Tortosa, das sich mitten in den katalanischen Ländern befindet. Ich interessiere mich für Kunst und Literatur. Ich spreche bereits mehrere Fremdsprachen (Englisch, Italienisch, Französisch und Deutsch) und lerne neue (Walisisch und Norwegisch). Ich liebe Fußball und unterstütze den FC Barcelona.
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