Servings Size: 4
1 shoulder of lamb
2 tablespoons olive oil
20 garlic cloves, peeled
Flour
1 cup stock
1 tablespoon of tomato puree
In a wide casserole, heat the olive oil and brown a shoulder of lamb on both sides. Remove the meat and add to the saucepan 20 peeled whole garlic cloves. Cook gently for a few minutes and sprinkle in a few tablespoons of flour, stir well.
Then continuing to stir, add 1 cup stock mixed with a tablespoon of tomato puree. Return the meat to the casserole, turn it over in the stock mixture, cover and simmer very gently until the meat is cooked. Turn the meat over halfway during cooking and check at intervals, adding more stock if the sauce is getting dry.
Quant a EMIGDI SUBIRATS SEBASTIA
Ich bin ein 57-jähriger katalanischer Lehrer, Schriftsteller und Literaturkritiker. Ich bin verheiratet und habe zwei Kinder: eine 23-jährige Tochter namens Rosa und einen 21-jährigen Sohn namens Guillem. Meine Frau heißt Araceli und ist Katalanischlehrerin an einem Gymnasium im Ebro-Delta. Ich lebe in einem kleinen Dorf namens Campredó im Süden Kataloniens. Ich unterrichte Englisch und Deutsch an einer weiterführenden Schule in Tortosa, das sich mitten in den katalanischen Ländern befindet. Ich interessiere mich für Kunst und Literatur. Ich spreche bereits mehrere Fremdsprachen (Englisch, Italienisch, Französisch und Deutsch) und lerne neue (Walisisch und Norwegisch). Ich liebe Fußball und unterstütze den FC Barcelona.
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