Category Archives: Receptes de cuina

PICANTONS AL FORN

La meva mare i jo vam fer aquesta recepta el dia 3 de gener de 2015 a casa meva. La vam tria perquè a mi m’agrada molt i sempre per Nadal ho fem.

Ingredients:
2 picantons sencers i nets.
1 llimona.
Farcellets d’herbes (llorer, farigola, orenga, canyella).
Mantega.
Sal.
Pebre negre.
100 cl de vi negre.

Passos a seguir:
1. Precalentar el forn a 200º.
2. Mentre es calenta salpebrem els picantons per dins i per fora amb bastanta quantitat.

3. Posem mitja llimona a quarts i el farcellet a cada picanto.
4. El tanquem amb un escuradents com si el cossisim.
5. Seguidament els muntem amb la mà (per això és millor utilitzar guants) per fora amb mantega.
6. Es fica a una safata i els posem quan el forn estigui calent.
7. Quan ha passat de 15 i 20 minuts es giren.
8. A continuació quan passin 10 minuts es tira els 100 cl de vi per sobre i es tornen a girar.
9. Passats 15 o 20 minuts es treu del forn.

10. Es treu l’escuradents, la llimona, el farcellet i els obrim per la meitat.
11. Es treu de la safata, es fica en un plat i ja està preparat per servir.

Tambè és pot acompanyar amb patata al forn o puré de poma, això al gust de cadascú.
Espero que us agradi!!!

Arbre de Nadal de poma i canela

2 Replies

(16 cupcakes)
Aquest Nadal per al dinar de Reis la meva iaia i jo hem fet Cupcakes de poma i canela.
El dia 5 de gener al matí vam quedar a les 11, a la cuina de casa meva.
Els vam fer perquè ja fa 2 anys que en fem per aquest dinar i ens agrada molt fer-los i menjar-los.

Ingredients:
Per la massa:
·115g de mantega.
·220g de sucre blanc.
·3 ous.
·220g de farina.
·1 cullerada i ½ de llevadura.
·150ml de llet semidesnatada.
·2 troçets de canela.
·2 cullerades de canela en pols.
·1 poma gran, pelada i tallada en trossets molt petitets.

Per la crema:
·1 porció de crema de mantega de vainilla.
·250g de mantega.
·325g de sucre glassé.
·1 cullerada d’extracte de vainilla.
·2-3 cullerades de llet semidesnatada.
·Colorant verd.
Decoració:
·12 estrelles de fondant.
·Perles de colors.

Passos a seguir:
1. Bullim la llet amb dos pals de canela i la deixem que es refredi.
2. Guardem 3 cullerades de llet per fer la crema de matega.
3. Precalentem el forn a 180º i preparem les càpsules a les safates.
4. Tamisem la farina amb la llevadura y la canela en pols y ho guardem.
5. Batim la matega amb el sucre fins que es barregin i la mescla s’aclari.
6. Afegim els ous, un per un, batint-los per mesclar-los amb la massa.
7. Afegim la meitat de la farina i batem a velocitat baixa (de la batedora elèctrica)fins que es mescli bé.
8. Seguidament afegim la llet (que ha estat amb els troços de canela) i tornem a batir.
9. Agreguem el que queda de farina i batem fins que la massa sigui homogènia.
10. Amb l’ajuda de una espàtula, afegim la poma picada.
11. Repartim la mescla a les capsules (fins la meitat o una mica més ) i la possem al forn entre 22-25 minuts, (no obrir el forn fins que no hagin passat 15 minuts)
12. Els traiem i els deixem refredar.

Fem la crema de mantega.
1. Tamisem el sucre i el col·loquem en un bol juntament amb la mantega, l’extracte de vainilla i la llet.
2. Batem a velocitat baixa durant un minut.
3. A continuació pugem la velocitat i continuem batint 5 minuts a velocitat mitjana-alta.
4. La crema es tornara quasi blanca i la textura serà molt cremosa.
5. Per a tenyir-ho hem d’utilitzar colorant en pasta perquè queda més vistos.

Com cobrir-lo:
Per fer la forma d’arbre posem la crema de mantega i fem una espiral damunt dels Cupcake, començant de fora cap a dintre amb el sentit de les agulles del rellotge.
Per acabar decorem amb perles de colors i una estrella de fondant.