Hem agafat dues cullerades de bicarbonat sòdic i amb molta cura les hem introduiit a la boca d’un globus. Hem fet el mateix amb l’àcid cítric.
Posteriorment hem posat una xeringa amb 20-25 ml d’aigua a la boca del globus i hem pressionat fins que tot el líquid s’ha introduït. Hem esperat i …. sorpresa!!!!! El globus s’ha unflat!!!!! La Montse ens ha explicat que quan el bicarbonat sòdic es barreja amb un àcid moderadament fort es descomposa en diòxid de carboni (gas) i aigua. Degut a la seva capacitat de alliberar aquest gas, s’usa conjuntament amb compostos àcids com additiu gasificant en pastisseria i flequeria per a què les masses adquireixen volum (s’unflin com el nostre globus) . També en la producció de begudes gasoses (per exemple antigament la coca cola).
També ens ha explicat que el bicarbonat sòdic s’utilitza per a combatre l’acidesa gàstrica. Ha d’usar-se moderadament ja que en excés pot produir una ruptura gàstrica (la mescla de bicarbonat amb l’àcid clorhídric de l’estomac produeix diòxid de carboni i l’excés d’aquest gas pot esgarrar-lo).
