ratatouille

<!-

No us ha passat mai que després de menjar un plat exquisit no voldríeu menjar res més?  Digueu-me obsessiva si voleu, però no m’he pogut estar de repetir els cargols a la Borgonya de Laurent Cantet  i he vist La clase  dues  vegades  i encara m’he hagut de reprimir amb la pasta italiana per no tornar  veure Il Divo que és tot un miracle d’interpretació i posada en escena sortit de la cuina de Paolo Sorrentino de qui, ben segur, sentirem  parlar.

 Aquesta setmana, els que encara no us heu delectat amb les menges de l’anterior,  ho teniu magre perquè encara haureu d’afegir a la dieta  dos o tres plats més d’aquells que, un bon gourmet, no pot deixar passar sense tastar

La duda és un plat sobre el qual no s’ha de dubtar perquè també té ingredients de primera qualitat (Meryl Streep i Philip Seymor Hoffman), està cuinat amb saviesa clàssica i afegeix la possibilitat que els comensals puguin aportar el toc final al plat perquè el xef s’està d’acabar-lo i ens dóna  la possibilitat que el toc final resti a les nostres mans. Després els sabors retornaran a les nostres ments a mode d’interrogant.

També podeu trobar un plateret molt recomanable Cuscús que ens porta flaires de la cuina de tunisiana  però amb el filtre d’un cuiner criat a França. El majors ingredients són plantejar aquells problemes de la maduresa que sorgeixen tant a París com a  Sète o a  Toumbuctú. Reconegut en el darrer Festival de Venècia amb el premi de la crítica i amb diversos Cèsar a França.

I com que a  taula, ja hi tenim molta teca, haurem de triar amb criteri i potser deixar,  pel cas que ens quedem amb gana, la col alemanya que se serveix a la  Valkiria perquè és un plat amb una gran presentació i uns ingredients gens menyspreables però que acaba no  sent res més que això: un foc d’artifici del que us heu d’abstenir   aquells que preferiu els sabors que es decanten cap a la fidelitat històrica.

Al restaurant de l’Antiga Audiència només hi haurà el menjador obert diumenge perquè Vampir Cua de cuc, el suquet de peix de Pere Portabella,  no es podrà passar per problemes tècnics. Diumenge però, podrem tastar una especialitat brasilera que va ser reconeguda en la darrera Berlinale amb l’Ós d’or a la millor pel·lícula. Prepareu els vostres estómacs perquè Tropa de élite de José Padilha és el que es cou a les faveles   entre policies  corruptes, ionquis  i camells no és pas una sopeta d’all.

Bon profit!

RATATOUILLE