Arxiu de la categoria: Institut Giola

La veu dels alumnes

Publicat el per
Respon

En acabar el projecte, els alumnes han omplert unes valoracions que pel professorat ens ha de servir per mantenir o millorar alguns aspectes del projecte que potser ens han passat desapercebuts.

En general, els alumnes valoren molt positivament el producte final i l’experiència del Master-Chef. No va ser una presentació convencional i els va sorprendre que la valoració es fes amb un jurat qualificat amb persones externes al centre.

El treball va servir perquè els alumnes siguin més conscients de l’origen de producte que consumeixen a casa, del poc saludables que són alguns d’ells i els problemes socials, nutritius i ètics en l’elaboració i transport dels productes que podem trobar a les grans superfícies comercials.

El que hem detectat els professors és que el fet de treballar l’alimentació des d’aquest punt de vista els alumnes han estat molt més implicats i conscienciats que no pas a través de xerrades que molts cops són repetitives i on els alumnes tenen un paper poc actiu.

Institut Giola. Producte final.

Publicat el per
Respon

Quin producte final han de fer els alumnes?

Els alumnes han de dur a terme un menú saludable compost per un entrant, un segon plat i un postre. Aquest menú ha d’estar equilibrat nutricionalment i amb el major número possible d’ingredients de temporada i proximitat.

Els reptes són reals?

El repte és real amb aplicació pràctica, el producte final és la presentació d’aquest menú (5, un per grup i professor) amb el jurat explicat amb anterioritat en aquest blog.

Col·laborarem amb alguna entitat externa?

Col·laborem amb la ONG VSF Justícia Alimentària, una entitat que treballa de manera prioritària els conceptes relacionats amb la sobirania alimentària, l’alimentació i els hàbits de consum.

Com es comuniquen els resultats?

Els resultats es comuniquen després de la deliberació d’aquest jurat després d’haver provat els diferents menús.

Les presentacions són públiques?

Totes les presentacions són públiques, tots els companys poden assistir-hi, però a la pràctica, tothom treballa amb els grups generats després de la tria de l’alumnat.

Aquestes presentacions sempre estan dirigides als companys, al professorat i en l’últim cas, la presentació final està enfocada a una selecció de la societat del món real.

Les famílies podran tenir accés als productes finals?…

En aquest cas, per la temàtica pròpia del producte final, les famílies no hi poden tenir accés. És un hàndicap  propi d’aquest projecte.

Institut Giola. Avaluació

Publicat el per
Respon

Com intervenen els alumnes en la seva avaluació i valoració del projecte?

Els alumnes intervenen sobretot a la fase del projecte. Sobretot es co-avaluen en les exposicions orals i hi ha una autoavaluació final on l’alumnat pot valorar les seves impressions i el seu paper en el projecte.

En el cas del producte final, qui té protagonisme és el jurat composat per: una nutricionista, un cuiner, una professora del Cicle Agrari i la responsable i enllaç de la ONG VSF Justícia Alimentària.

Els professors del Projecte no valorem el Menú com a producte final ja que així li dona un toc de professionalitat que s’agraeix i ho agraeixen els alumnes.

Usem la carpeta d’aprenentatge com a recurs d’avaluació?

No s’ha utilitzat la carpeta d’aprenentatge per se però sí que la seva finalitat ha estat tinguda en compte, tot i la complexitat d’encabir-hi aquest producte final.

Amb quines evidències avaluem si els aprenentatges són significatius?

L’evidència principal és el producte final on es fa la compilació d’aprenentatge significatiu, però en el camí, s’ha pogut evidenciar el progrés de tot l’alumnat en les problemàtiques treballades i amb les tasques demanades.
Com obtenim dades individualitzades tot i que els alumnes treballin en equip?…

S’obtenen dades individualitzades ja que hi ha moments tant en la confecció del projecte com en la presentació del producte final on cadascú ha de demostrar què sap, com ho sap i de quina manera té la capacitat d’explicar-ho.

Master Chef Saludable. Implementació.

Publicat el per
Respon

Com i a on s’obté la informació?

Els professors comptàvem amb un document format pdf editat per la ONG Justícia Alimentària VSF on hi havia les línies generals (dades, exemples i fonts de coneixement primàries i secundàries) per poder transmetre algunes de les idees treballades.

Tanmateix, també s’informa de les diferents granges i explotacions agrícoles i com funcionen aquestes a partir del Cicle Agrari que tenim al centre, relacionant d’aquesta manera els alumnes d’ESO amb els Cicles.

Com es relaciona la nova informació amb els coneixements previs?

La nova informació, de manera general, es relaciona a partir de la generació de debats a partir dels dubtes i experiències sorgides. Un dels punts que va donar més joc en aquest sentit va ser el descobriment per part de l’alumnat d’alguns productes de temporada que no havien sentit mai o descobrir els processos industrials que fan que hi hagi tomàquets tot l’any, entre altres.

Com s’autoregulen els alumnes?

Els alumnes s’autoregulen amb una certa facilitat pel mètode assaig-error, ja que les dades que treballàvem, en alguns casos permetien anàlisis de profunditat diverses i amb els diferents nivells d’aprenentatge presents a cada grup, la cosa quedava ben equilibrada i en les diferents exposicions orals que van realitzar, es va notar la capacitat de treball i síntesi de tots els membres del grup.

Com documenten els alumnes el propi procés de producció?…

Els alumnes documentaren el seu procés de producció amb el mateix producte final, ja que havien de fer un menú saludable amb les seves fitxes de producció, on es reflectien, en gran mesura, les dades i coneixements treballats i la seva capacitat per explicar-lo.

Master Chef Saludable. Metodologia.

Publicat el per
Respon

Com es formen els grups?

Els grups es formen a partir de la tria que han fet els alumnes dels quatre grups de segon d’ESO. Aquesta tria no estava condicionada a que el seu partenaire fos del mateix grup classe, sinó que és un espai obert a barreges.

 

Quines tasques dissenyem? Amb quina intenció?

Les tasques dissenyades estan enfocades a la realització d’un menú saludable, amb presència del comerç just, ètic i de proximitat amb els productes de temporada. Intentem acostar la realitat de l’alumnat, més urbana, amb el context del poble, amb una important presència agrícola i ramadera.

Com introduïm la recerca?

La recerca és introduïda a partir de les diferents dades treballades i amb generació de preguntes i debats diversos. Un exemple és: “Quan ens costa un producte i quin percentatge es queda el productor?”

Quins espais crearem per compartir el procés, els dubtes, intercanviar idees i coneixements entre els grups, revisar els objectius inicials, contrastar idees, resoldre problemes, reflexionar, prendre decisions per avançar, auto i coavaluar-se?

Els espais creats són les aules dels diferents grups (una ala del centre) on els alumnes són lliures d’anar a preguntar dubtes, generar idees noves, etc…amb els altres companys i professors. Tanmateix, tenen disponible el taller de tecnologia, amb taules més grans per fer format “taula rodona” així com els porxos del pati.

Montse Sans, Joan Pons, Gemma Pampalona, Carles Alemany i Pol Alejandro.

Master Chef Saludable

Publicat el per
Respon

 

OBJECTIU GENERAL

Generar consciència crítica sobre el nostre model alimentari i   els seus impactes en la salut, el medi ambient i els mitjans de vida de les persones que produeixen els aliments, tot presentant alternatives de producció i consum des de la sobirania alimentària.

OBJECTIU ESPECÍFIC BLOC I: PER QUÈ CONVIUEN FAM I OBESITAT AL NOSTRE MÓN?

Trencar les concepcions preestablertes del que entenem per pobresa alimentària.

OBJECTIUS DIDÀCTICS

  1. Diferenciar entre subnutrició i mala alimentació.
  2. Conèixer la realitat de la subnutrició i la mala alimentació actual, tant en el context proper com en el global.
  3. Conèixer en què consisteix l’actual transició nutricional i la seva relació amb els canvis econòmics, socials i demogràfics.
  4. Valorar i recuperar la biodiversitat agrícola i alimentària.

OBJECTIU ESPECÍFIC BLOC II: QUINS SÓN ELS ALIMENTS QUE ENS AJUDEN A ESTAR SANS I QUINS ENS EMMALALTEIXEN?

Prendre consciència de quins tipus d’aliments afecten més la nostra salut.

OBJECTIUS DIDÀCTICS

  1. Establir la diferència entre aliments transformats i processats.
  2. Relacionar el consum de sal, sucre i greix amb els problemes de salut.
  3. Identificar què són els perfils nutricionals i la seva utilitat.
  4. Conèixer les característiques de la producció artesanal d’aliments i els beneficis dels aliments poc transformats.

OBJECTIU ESPECÍFIC BLOC III: PER QUÈ MENGEM TAN MALAMENT?

Identificar aquells factors que influeixen en les nostres decisions alimentàries.

OBJECTIUS DIDÀCTICS

  1. Reflexionar sobre les estratègies publicitàries de la indústria alimentària i el seu impacte en el nostre consum.
  2. Analitzar les dificultats d’accés a una alimentació sana de la població amb menys poder adquisitiu.
  3. Establir vincles entre la bona alimentació i la bona agricultura.

PROJECTE

El fil conductor consistirà en un “concurs” de cuina que anomenarem MASTER CHEF SALUDABLE. No es tractarà només de cuinar, sinó de treballar i argumentar al voltant de cada ingredient de la recepta (procedència, característiques nutricionals, criteris socials).

Això ens permetrà treballar al voltant dels impactes socials, ambientals i en la nostra salut del sistema actual de la producció d’aliments. Intentarem treballar-ho des de la pròpia experiència i seguint la cadena alimentària: producció, processament, comercialització i consum.

Per fer el concurs de MASTER CHEF es faran grups  (de no més de 5 nois/es), i el concurs tindrà tres vessants:

  • Pensar la recepta que volen fer, consensuar y justficar ingredients
  • Fer la recepta a casa, fer-ne un vídeo i mostrar-la a classe
  • Fer un spot per promocionar el seu plat.

Alternarem sessions de treball de preparació de la recepta i sessions de treball a classe per treballar els conceptes que ens interessen.

Temporalització : 3 mesos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Qui som. Institut Giola.

Publicat el per
Respon

Som l’Institut Giola de Llinars del Vallès i aquest és el segon curs que participem en la Xarxa de Competències Bàsiques. L’equip de Projecte Xarxa de 2n d’ESO fem el projecte Alimentacció que documentarem en aquest bloc.

Aquest projecte ha estat elaborat amb la col·laboració de la ONG Justícia Alimentària VSF.

El projecte Alimentacció és transversal i interdisciplinar sobre la sobirania alimentària, l’alimentació i els hàbits de consum.