PANELLETS D’AMETLLA I COCO

INGREDIENTS:
-500gr d’ametlla molta
-400 gr de sucre
-300 gr de patata bullida
-1 ou
-coco ratllat
-ametlla picada
COM HO HEM FET:
Una vegada tenim la patata bullida, la pelem i fem trossets. La posem a un bol i amb una forquilla l’aixafem. Quan ja hem fet el puré de patata, afegim el sucre i l’ametlla molta i barregem fins que quedi la massa ben barrejada.
Aquesta massa de base la repartim en 2 bols, a un d’ells afegim el coco ratllat i tornem a barrejar. Amb la massa fem boletes i només ens queda passar-ho per un plat ple de coco i arrebossar-ho bé.
Amb l’altra massa fem boletes i les passem per un plat ple de l’ametlla molta per arrebossar.
Pintem els panellets amb el rovell de l’ou i els fiquem al forn fins que siguin daurats.