En els següents apartats podem veure el context de la dieta mediterrània, sense centrar-nos encara els seus components. Entre els aspectes que tractarem, està el mediterrani, el mar que dóna nom a la dieta i que va tenir una gran importància en el desenvolupament d’aquesta. Aquest mar ha estat una via de comunicació amb altres cultures des de l’antiguitat, i ha fet possible el transport de mercaderies i productes que donen la varietat i riquesa de la dieta mediterrània. També explicarem que s’entén per dieta mediterrània, un terme que tot i haver escoltat moltes vegades, potser mai us heu parat a pensar que implica. Per últim, veurem com aquesta ha anat evolucionant al llarg del temps, un punt molt important per entendre la seva essència.