Són molts els estudis que s’han realitzat en els últims anys vers l’alimentació i el càncer, i finalment la conclusió ha estat que aquesta afecta positivament contra la malaltia.
Un estudi de la Universitat de Medicina (Atenes) constata que la dieta mediterrània tradicional pot disminuir l’aparició de càncer de còlon (fins a un 25%), de càncer de pit (15%) i càncer de pròstata, pàncrees i úter (en un 10%). Gràcies al seu elevat contingut en fibra i a unes substàncies antioxidants, anomenades flavonoides, les fruites i verdures protegeixen enfront de diferents tipus de càncer (còlon, gàstric i pulmonar).
El consum d’oli d’oliva, pel seu contingut en greixos insaturats, també està associat a la prevenció de càncer de mama, ovaris, còlon i càncer gàstric. D’altra banda, un consum alt de fruits secs està associat a un menor risc de càncer de còlon.
Com podem veure a la taula, a països com Grècia, Portugal o Espanya, on se segueix una dieta mediterrània o semblant, hi ha menys risc de patir càncer de mama. En canvi, en altres països com Bèlgica, Dinamarca o Holanda, on segueixen unes pautes alimentàries diferents, com l’ús habitual de mantega per cuinar (aquest fet també es dóna a França), el risc de càncer de mama és de gairebé el doble. També cal dir que cada cop les diferències entre països pel que fa a diverses malalties com el càncer són menys significatives, com ja hem comentat, és degut a la globalització dels productes i l’estandardització de les dietes.
Taula comparativa sobre el càncer de mama a Europa.
D’altra banda, el càncer i altres moltes de les malalties tan esteses avui dia als països més desenvolupats es deuen en gran mesura a la increïble quantitat de tòxics que respirem, mengem i bevem cada dia. Com ja hem comentat anteriorment, les verdures i fruites de consum habitual contenen molt d’aquests tòxics mencionats. Vigilar el tipus i procedència d’aliments que consumim, pot resultar beneficiós en la lluita contra diverses malalties com la del càncer.