(16 cupcakes)
Aquest Nadal per al dinar de Reis la meva iaia i jo hem fet Cupcakes de poma i canela.
El dia 5 de gener al matí vam quedar a les 11, a la cuina de casa meva.
Els vam fer perquè ja fa 2 anys que en fem per aquest dinar i ens agrada molt fer-los i menjar-los.
Ingredients:
Per la massa:
·115g de mantega.
·220g de sucre blanc.
·3 ous.
·220g de farina.
·1 cullerada i ½ de llevadura.
·150ml de llet semidesnatada.
·2 troçets de canela.
·2 cullerades de canela en pols.
·1 poma gran, pelada i tallada en trossets molt petitets.
Per la crema:
·1 porció de crema de mantega de vainilla.
·250g de mantega.
·325g de sucre glassé.
·1 cullerada d’extracte de vainilla.
·2-3 cullerades de llet semidesnatada.
·Colorant verd.
Decoració:
·12 estrelles de fondant.
·Perles de colors.
Passos a seguir:
1. Bullim la llet amb dos pals de canela i la deixem que es refredi.
2. Guardem 3 cullerades de llet per fer la crema de matega.
3. Precalentem el forn a 180º i preparem les càpsules a les safates.
4. Tamisem la farina amb la llevadura y la canela en pols y ho guardem.
5. Batim la matega amb el sucre fins que es barregin i la mescla s’aclari.
6. Afegim els ous, un per un, batint-los per mesclar-los amb la massa.
7. Afegim la meitat de la farina i batem a velocitat baixa (de la batedora elèctrica)fins que es mescli bé.
8. Seguidament afegim la llet (que ha estat amb els troços de canela) i tornem a batir.
9. Agreguem el que queda de farina i batem fins que la massa sigui homogènia.
10. Amb l’ajuda de una espàtula, afegim la poma picada.
11. Repartim la mescla a les capsules (fins la meitat o una mica més ) i la possem al forn entre 22-25 minuts, (no obrir el forn fins que no hagin passat 15 minuts)
12. Els traiem i els deixem refredar.
Fem la crema de mantega.
1. Tamisem el sucre i el col·loquem en un bol juntament amb la mantega, l’extracte de vainilla i la llet.
2. Batem a velocitat baixa durant un minut.
3. A continuació pugem la velocitat i continuem batint 5 minuts a velocitat mitjana-alta.
4. La crema es tornara quasi blanca i la textura serà molt cremosa.
5. Per a tenyir-ho hem d’utilitzar colorant en pasta perquè queda més vistos.
Com cobrir-lo:
Per fer la forma d’arbre posem la crema de mantega i fem una espiral damunt dels Cupcake, començant de fora cap a dintre amb el sentit de les agulles del rellotge.
Per acabar decorem amb perles de colors i una estrella de fondant.
A tota la família els ha agradat menys a mi.
Espero que us agradi!!!