He triat el pastís de flam perquè m’encanta. Sempre ens el fa la meva iaia Remei quan ens reunim tota la família i després no queda ni un tall de pastís a taula! El pastis el vam elaborar la meva mare i jo el dissabte a casa meva. Veureu que és un pastís molt fàcil de fer i que no necessita ni cocció al forn. Ara us ensenyaré com es fa.

INGREDIENTS:
Sobre de flam de vainilla en pols.
200 gr. de sucre.
1l de llet.
250 gr. de bescuits tous.

? UTENSILIS:
2 olles.
1 recipient per mesurar.
Utensili per batre.
1 cullerot.

? ELABORACIÓ:
Fiques tot el sobret de flam a l’olla, després hi poses la llet i ho remenes fins que s’hagi dissolt.
Aquesta preparació la poses a calentar a l’olla a foc mitjà. No paris de remenar fins que arribi al punt d’ebullició i llavors ho retires.
A l’altra olla hi poses el sucre i el poses a calentar a la vitroceràmica fins que es desfaci. Veuràs que agafa un colors marró. Ho retires i vas movent l’olla fent cercles fins que es torni a refredar i quedi una capa fina de caramel a la part de baix de l’olla.
Tot seguit comences a posar damunt del caramel els bescuits en forma de flor fins que quedi coberta tota una capa. Els bescuits els has de posar cap per avall. Un cop tinguis feta la primera capa vas banyant amb un cullerot els bescuits amb el flam que tens preparat a l’altra olla. Vas repetint capes fins finalitzar els bescuits i el flam.
Tapes l’olla i ho deixes reposar a la nevera unes 24 hores i durant aquest temps sacseges l’olla uns quants cops fins que es vagi soltant el pastís.
Per servir-ho poses una safata rodona a sobre l’olla i li dones la volta. Veuràs com ha quedat el flam, i el caramel s’ha quedat a la part de sobre del pastís.
El pastís el vaig portar a classe per a que el provéssin i el resultat va ser que no en va quedar ni un trosset!!!
Els hi va agradar molt.
Proveu-lo de fer!
Anna Sampé Losada
13/01/15