Objectiu:

• Observar una de les tècniques de separació, utilitzada per la preparació d’alcohols i licors.
• Reconèixer els processos que es porten a terme en la destil·lació: ebullició i condensació.
• Demostrar i comprendre que el punt d’ebullició també és una propietat característica.

Posem-nos en situació:

El vi està compost bàsicament d’aigua i d’alcohol, ja que la resta de substàncies hi són en concentració molt petita. Tot i així, algunes de les substàncies que hi són en quantitats petites són bones per a la nostra salut, com ara alguns antioxidants. Malauradament, l’alcohol és una substància que pot generar addicció i que fa pujar la tensió arterial, per això hi ha persones que tenen prohibit el seu consum.
Per solucionar aquest problema es pot comprar vi sense alcohol. Se t’acut alguna forma de preparar-lo?
Com recordareu, la destil·lació és un mètode de separació de mescles formades per dos o més líquids miscibles entre sí, aprofitant el fet que el punt d’ebullició dels diferents components de la mescla és prou diferent.
Si recordem l’alcohol bull a temperatura més baixa que l’aigua i per això quan escalfem un vi, primer s’evaporarà l’alcohol (78,4ºC) i després l’aigua (100ºC) i aquesta és la propietat que aprofitarem per separar l’alcohol.

En aquesta pràctica haurem de resoldre un crim. Han assassinat al conserge de la tarda de l’INS Pla de l’Estany pels voltants d’ahir al vespre, en el Laboratori 1, mentre feia l’última ronda. Sospitem que la persona culpable ha de ser algú del professorat de l’institut ja que tenia una taca de retolador negre a la bata que portava per netejar. Els Mossos d’Esquadra ens diuen que durant el forcejament entre la víctima i assassí , aquest últim amb el retolador que tenia a les mans va tacar la bata que portava la víctima, tot deixant la taca que es veu a l’imatge.

PROVA 1: la taca del retolador

El cos de Mossos d’Esquadra mitjançant una tècnica de separació anomenada cromatografia, ha analitzat la taca de retolador. La taca estava dissolta per algun producte químic i no s’aprecia del tot de quin rotulador pot ser. Sembla que podria ser la d’un retolador marró. La policia ha requisat els retoladors marrons de tres sospitosos. Així doncs amb una cromatografia en capa fina dels diferents retoladors dels sospitosos es podrà descobrir fàcilment el o la culpable.

• Sospitós 1: Joan (sempre utilitza el retolador marró per fer esquemes).
• Sospitós 2: Gerard (cada dia porta un retolador, al temps lliure dibuixa).
• Sospitosa 3: Anna Maria (li encanta el marró, escriu a la pissarra sempre així).

Objectiu: 

Els alumnes entren al laboratori 1 i es troben amb l’escena d’un crim, el seu objectiu és resoldre qui ha comès l’assassinat comparant les seves mostres amb les del cas i descobrir-ne el/la culpable.

Material:

• Retoladors de color marró (de diferents marques).                                                 
• Paper de filtre.
• Alcohol etílic 96º.

Abans de començar …

Feu la vostra hipòtesi. Qui creieu que ha estat? Teniu alguna sospita? En cas afirmatiu, en què us baseu per dir-ho?

Procediment: Explica quins passos faries per la cromatografia en capa fina, amb el material de laboratori proporcionat: vas de precipitats o cristal·litzador, paper de filtre, alcohol etílic, llapis i retoladors.

 Qüestions:

• Què ha passat amb cada taca?
• La tinta del retolador és una substància pura, una mescla homogènia o una mescla heterogènia? 
• Per què fem servir paper de filtre per separar els components de les tintes?
• Podríem fer aquest experiment posant aigua en lloc d’alcohol? Per què?
• Quines propietats dels líquids ens permeten realitzar aquesta tècnica de separació, la cromatografia (E.C.F)?
• Quins factors ens permeten distingir les diferents substàncies o compostos de la tinta?
• Es podria repetir l’experiment amb un retolador de color blau o vermell? Per què no? Hi ha algun altre color que tampoc no funcionaria?
• La cromatografia té dues fases: una de mòbil (passa per sobre la estacionària) i l’altra estacionària (on queden els soluts retinguts). Les dues es complementen i no succeeix l’una sense l’altra, la mòbil sense la estacionària. 

En general, en les CROMATOGRAFIES, la fase estacionària porta els components o partícules ……………….. o ………………., i en la fase mòbil hi flueixen partícules ……………………. o bé ………………… (sòlides / líquides / gasoses).

En la nostra pràctica d’avui la fase estacionària és ……………………………….. i la fase mòbil és …………………………………………

• Creus que l’adsorció dels líquids varia segons si la cromatografia és plana (en horitzontal o en diagonal) o bé si és en columna (en vertical)? Per què diries això?
• Pensa dues conclusions a què pots arribar després de fer aquest experiment i explica-les breument. (Hem pogut fer les nostres acusacions basant-nos en la marca o punt inicial de la tinta del retolador? Per què?)

Respecte la tècnica de separació que has realitzat.

Respecte la resolució del crim.