Ingredients:

1kg de codonys

1 kg sucre

Aigua

Una branca de canyella

Preparació:

1- Peleu els codonys i els talleu per la meitat, de dalt a baix. Després, treiu-ne les llavors i els cors, que són durs, però no els llenceu, que els fareu servir. Poseu els trossos de codony en un recipient amb aigua per evitar que es posin negres.

2- Ara, agafeu els cors dels codonys, poseu-los en un cassó i cobriu-los d´aigua. Afegiu la branca de canyella. Enceneu el fogó i deixeu coure els cors de codony durant 45 minuts.

3- Passat aquet temps, coleu els cors en aigua bullint, i reserveu l´aigua.

4- Poseu en una cassola els trossos de codonys que teniu en remull, el sucre i l´aigua de la cocció que teniu reservada. Deixeu que coguin durant aproximadamet una hora a foc lent. Aneu remenant amb una cullera de fusta o una espàtula perquè no s´enganxi a les parets o al fons de la cassola.

6- Quan ja hagi bullit una hora,  retireu la cassola del foc, i tritureu els ingredients. Heu d´obtenir una crema ben fina.   

7- A continuació, agafeu el motlle i folreu-lo amb paper vegetal. Aboqueu-hi la crema de codony i guardeu el recipient en un lloc sec i airejat. Deixeu que el codonyat s´assequi i agafi una consistència més dura. Ja està a punt per menjar!!

Lucas i Stanko