La patata era un aliment bàsic de les cultures Andines de Sudamèrica i va ser portada a Europa el s.XVI però el seu cultiu no es va estendre fins ben entrat el s.XVIII. És un aliment ric en hidrats de carboni, minerals i vitamina B i C. És de la família de les solanàcies. El seu nom científic és Solanum Tubersum, indica que es una planta que forma tubercles, tiges subterrànies on acumula reserves que son la part comestible de la planta.

Existeixen infinitat de varietats. Diferenciem les varietats pel seu ús (per coure o per fregir) i pel color de la carn (groga o blanca). La patata tolera bé el fred i es pot cultivar en diferents èpoques de l’any, tot i que la més fàcil és la primavera. És reprodueix a partir d’un tubercle o un tros de tubercle si la patata és molt gran. La recol·lecció es realitza quan les fulles comencen a assecar-se.