La coliflor pertany a la família de las crucíferes. Té forma arrodonida carnosa i de gran mida. Procedeix de les regions del mediterrani oriental en concret de l’Àsia menor, Líban i Síria. Els romans van ser els primers de conrear-la. La varietat més comuna és la coliflor blanca encara que també existeixen la verda i la morada. Presenta tant d’hidrats de carboni i proteïnes com de greixos, això la converteix en un aliment d’escàs aportament calòric. És cultiva coliflor durant tot l’any encara que el seu millor moment és durant l´hivern.