L’api era conegut d’antic però el seu cultiu no es va practicar fins el S.XVI a Itàlia . És molt ric en substàncies i olis essencials que li donen un aroma molt característic . Es pot consumir fresc o com a condiment. Pertany a la família de les umbel·líferes. El nom científic és Apium graveolens. És una planta bianual. Durant el primer any desenvolupa una roseta de fulles carnoses que són les que s’aprofiten pel consum . Durant el segon any la planta floreix. Hi ha dos grups de varietats. Les varietats verdes creixen molt, són més rústiques i se solen lligar per blanquejar les fulles. L’altre grup de varietats són les varietats daurades que no cal lligar-les ja que blanquegen soles. Es cultiva a la primavera. També aguanta bé les baixes temperatures i es pot cultivar a la tardor. Es sol començar amb planter ja que la germinació és lenta.