La resposta, no és difícil, però el procés no és intuïtiu. A l’ajuda de l’OpenOffice trobem el procediment. Ací, simplement l’he traduït i exemplificat en forma de vídeo.
Imaginem que volem que el nostre document comence amb el número de pàgina 27:

1.- Seleccionem el primer paràgraf del document
2.- Triem Format > Paràgraf> Flux del text
3.- A l’apartat “Salts” marquem “Insereix” i marquem també “Amb estil de pàgina“. Al quadre “Número de pàgina” posem el número que volem definir com el primer per al nostre document, en aquest cas, 27.
(El número de pàgina és un atribut del primer paràgraf de la pàgina)
4.- Ara fem Insereix > Peu > marquem “per defecte“, tot seguit, situats en el peu, fem Insereix > Camps >”Número de pàgina”.

Vull veure el vídeo!