L’osmosi és un fenòmen fisicoquímic relacionat amb el comportament de l’aigua davant d’una membrana semipermeable. Per una membrana semipermeable s’entén aquella que deixa passar les molècules petites del disolvent (aigua) però no les grosses del solut (la sal). Així dues solucions amb diferent concentració de solut separades per una membrana semipermeable, l’aigua passarà de la solució menys concentrada a la més concentrada fins a igualar les concentracions. L’osmosi inversa com el seu propi nom indica fa exactament el contrari, l’aigua passa de la solució més concentrada (que cada vegada ho serà més) cap a la menys concentrada (que cada vegada ho serà menys). Requereix concentració entendre-ho tot, eh?

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

Encara que no facin pudor ni mostrin taques a les aixelles les plantes també suen. Se’n diu transpiració. Igual que en el món humà hi ha plantes que transpiren més i d’altres que menys. El concepte d’evapotranspiració engloba la pèrdua d’humitat del sòl juntament amb la pèrdua d’aigua per transpiració de les plantes.

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

Heró d’Alexandria (s. II a. C.) va deixar escrit en la seva obra “Neumàtica” algunes de les seves invencions. Entre elles la seva font hidrostàtica. L’aigua del recipient superior a passa al recipient c. A l’augmentar el líquid de c aquest empeny l’aire cap el recipient b. A l’augmentar la pressió de l’aire dins de b empeny l’aigua cap el recipient superior a. Tot plegat un joc d’empentes.

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

La calor específica es defineix com la quantitat de calor que se li ha de proporcionar a 1 gram d’una substància per tal que augmenti la seva temperatura 1º C. La calor a més es pot transmetre de tres maneres: Per conducció, per convecció i per radiació. Tot això i més ho hem comprovat amb sorra, oli i… aigua naturalment.

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

La fabricació de gel i després el control del fred han estat dos dels avenços modestos però rellevants en la millora de la qualitat de vida de les persones. I la sal des d’un bon començament hi ha tingut molt a veure. La sal mesclada amb neu o gel provoca una disminució del punt de fusió de l’aigua. Per tant el gel es fon. Perquè es produeixi aquest canvi d’estat (fusió) cal absorbir calor de l’entorn provocant un fort descens de la temperatura. Les primeres geladores aprofitaven aquest fet per fabricar gel o gelats abans de l’aparició del congelador. El fet de tirar sal a les carreteres per tal de fondre la neu o prevenir la formació de glaç és una altra aplicació de les propietats de la sal.

(Sabeu què li diu una carretera amb glaç a una sense glaç? Desglaciada!)

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

Si es desfà el glaç dels pols pujarà el nivell del mar? Si un got amb glaçons l’omplim d’aigua fins dalt de tot, quan el glaç es fongui vessarà l’aigua? Què diferencia el gel del pol nord i el del pol sud? Què beuen els pingüins per fer-se passar el fred? Semblants i pitjors preguntes ens hem contestat tot experimentant al laboratori. (Per cert, beuen licor del polo).

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

Evaporació i condensació dos processos físics que en caòtica i perseverant harmonia possibiliten l’etern i fèrtil cicle de l’aigua. Al laboratori els podem reproduir amb finalitats didàctiques però no podem superar el màgic encant de l’original. La natura sempre imitada i mai igualada!

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

De Trobades amb la ciència 2009 3r dia 180209

La densitat de l’aigua no depèn tan sols de la temperatura ans també de la salinitat. Com més sal hi hagi dissolta a l’aigua més densitat tindrà. Així aigües amb diferent concentració de sals s’estratificaran en capes com un pastís de Sant Jordi o un sandvitx, el que us vingui més de gust.

De Trobades amb la ciència 2009 2n dia 110209

De Trobades amb la ciència 2009 2n dia 110209

De Trobades amb la ciència 2009 2n dia 110209

De Trobades amb la ciència 2009 2n dia 110209

L’aigua té algunes qualitats de gran repercusió en la circulació atmosfèrica i marina. L’aigua calenta és menys densa i té tendència a a surar sobre la freda que és més densa i per tant s’enfonsa sota la calenta. Però alerta per a navegants: La màxima densitat de l’aigua l’assoleix als 4ºC. Per sota d’aquesta temperatura, ves per on, enlloc de fer-se més densa es fa menys densa. És per això que el gel sura sobre l’aigua líquida. Si no us ho creieu pregunteu-ho al capità del Titànic.

De Trobades amb la ciència 2009 2n dia 110209

De Trobades amb la ciència 2009 2n dia 110209

De Trobades amb la ciència 2009 2n dia 110209

De Trobades amb la ciència 2009 2n dia 110209

De Trobades amb la ciència 2009 2n dia 110209

De Trobades amb la ciència 2009 2n dia 110209