El treball de síntesi és un conjunt d’activitats d’ensenyament i aprenentatge, fetes en equip, per desenvolupar competències complexes i comprovar si s’ha aconseguit, i fins a quin punt, que l’alumnat sigui capaç d’aplicar les competències bàsiques treballades en les diferents matèries per a la resolució de qüestions i problemes relacionats amb la vida pràctica. Integra continguts de diverses matèries i admet diferents concrecions temporals. http://xtec.gencat.cat/ca/curriculum/eso/sintesi_recerca/
En concret, en el Cicle formatiu de grau mitjà de Cuina i gastronomia, el que es busca és integrar les diverses funcions implicades en el procés d’elaboració d’una oferta gastronòmica, mitjançant el plantejament d’un supòsit pràctic que impliqui l’aplicació dels coneixements corresponents a dues o més de les competències professionals contingudes en el títol. Recerca de noves formes de restauració o investigació de temes tractats en el cicle formatiu.
Per realitzar aquest projecte es programaran dues hores setmanals durant tot el curs, normalment en una aula informàtica de les que disposa el centre, encara que sovint es combinarà amb una aula polivalent, per donar continguts, xerrades col·loqui o la presentació dels treballs.
Les diferents tasques a realitzar, s’aniran presentant durant el curs de forma seqüenciada, i les aniran fent amb grups de 2 o 3 alumnes i presentant a l’aula virtual del mòdul.
El treball final serà molt diferent per a cada grup, tenint en compte els interessos i particularitats de l’alumnat que composi cada un dels grups i les seves capacitats. Encara que per arribar a l’objectiu final s’usaran eines tic, per realitzar diferents tasques, com per exemple:
Simulador de projectes empresarials (joc): http://www.ipyme.org/es-ES/DecisionEmprender/Paginas/Simula.aspx
Programa de disseny del logo de l’empresa: https://www.crearlogogratisonline.com/
Programa de disseny de locals: https://es.floorplanner.com/
Criteris d’avaluació que s’aplicaran
L’alumnat haurà de presentar els treballs en grups on seran mixtes de cuina i sala. L’objectiu final serà realitzar durant les ultimes setmanes una mostra en el menjador de clients, on podran degustar un tast o elaboració dels alumnes amb el corresponent servei, obert als companys i al públic en general. Els alumnes que faltin més d’un 20% de les hores lectives del mòdul perdran el dret a l’avaluació ordinària i s’avaluaran a la convocatòria extraordinària. En el treball final no hi podrà faltar més d’un 15% dels continguts demanats.La nota definitiva no es dóna fins a finals de curs. M11= 40% (treball i actitud a l’aula) + 60% (Presentació del treball) Treball i actitud a l’aula: una nota diària del comportament, treball, esforç i participació. Presentació del treball: La nota la posaran els professors del mòdul (50%) i els companys i el públic que degustin i valorin el projecte (50%). Si una de les dues notes és inferior a 5, caldrà recuperar la part suspesa a l’avaluació extraordinària.
Beneficis i inconvenients de la proposta
Aquesta activitat ens permet avaluar els coneixements que han adquirit els alumnes durant aquesta etapa educativa i al mateix temps complementar les seves competències en emprenedoria, treball en equip i ús de les tic.
El principal inconvenient és la motivació. Podem perdre alguns alumnes durant al curs, tan per problemes dins el grup de treball (relacions personals) o perquè es bloquegin en algun punt del projecte.
