Després de la collita ve l’ elaboració i maceració de les olives.

Són moltes les maneres de fer conserva d’olives. Nosaltres les vam fer xafades perquè així ens les podrem menjar més aviat!

Una tarda les vam xafar, amb un davantal improvisat per a no tacar-nos  amb les esquitxades d’oli que sortien de les olives al picar-les amb el martell de fusta. Després les vam ficar amb aigua que vam anar canviant durant 9 dies. Passats aquests dies les vam amanir i les vam deixar reposar.

I a esperar fins que siguin bones. Mmmm… ja tenim ganes de tastar-les!!