Posts tagged receptes

LASANYA D’ESPINACS AMB XAMPINYONS

Carlos Sicre  3r ESO

INGREDIENTS (per a 4 persones):

– Làmines precuinades de lasanya.

– 0,5kg Espinacs.– 500ml Beixamel.

– 400g Xampinyons laminats.

– 12 Làmines de formatge.

– Formatge ratllat al gust.

ELABORACIÓ:

Posem ha bullir aigua amb una mica de sal en una cassola. Quan comenci ha bullir aboquem els espinacs que deuen coure durant 10 minuts aproximadament.

Mentrestant untarem una fina capa de beixamel en una safata fonda per a forn i disposarem  a sobre una primera capa de làmines de lasanya seques.

Cobrim les làmines de lasanya amb una capa de xampinyons laminats crus i la cobrirem amb làmines de formatge i una generosa coberta de beixamel.

Disposarem a sobre una altra capa de làmines de de lasanya.

Una vegades cuits els espinacs les escorrem intentant extreure el màxim d’aigua possible, i disposar-los sobre les làmines de lasanya. Cobrir amb beixamel y una nova capa de lasanya.

Col·loquem a sobre una altra capa de xampinyons, formatge i beixamel com la primera.

Finalment col·loquem una última làmina de pasta de lasanya. Aboquem beixamel per sobre tapant completament la font.

Dispersem formatge ratllat per a gratinar per sobre y fornegem durant 10 minuts a temperatura elevada y 5 minuts més per a gratinar.

PROPIETATS NUTRICIONALS:

Aquest plat és molt saludable ja que els espinacs contenen molta quantitat d’aigua  i fibra, un baix valor calòric, i un baixa quantitat de hidrats de carboni i lípids. És una de les plantes que contenen més proteïnes.  Conté molt de ferro  i magnesi. Les vitamines més abundants són la A i la C. Els xampinyons contenen molta quantitat de sals minerals, la pasta conté molts hidrats de carboni, que al cremar-se s’obté molta energia, i el formatge conté molt de calci.        

AMANIDA DE TARONJA I ALVOCAT

Judit García  4t ESO

INGREDIENTS: 

200-250 g de fulles d’enciam (si pot ser variades), créixens i espinacs.

1 taronja

1 alvocat

4 cullerades soperes d’oli d’oliva

1/2 cullerada sopera de vinagre

1 cullerada sopera de mostassa

Pebre

Sal

ELABORACIÓ: 

 1. Renteu i escorreu les fulles després d’haver tret els troncs.

 2. Prepareu la vinagreta batent, dins un bol, l’oli amb el vinagre, la mostassa,    la sal i el pebre.

 3. Peleu i talleu la taronja a rodanxes o en forma de grills la taronja.

 4. Talleu l’alvocat per la meitat i feu llesques de cada part.

 5. Col·loqueu les fulles dins un bol i per damunt hi espargiu la taronja,  l’alvocat, i l’amaniment.

PROPIETATS NUTRICIONALS:

TARONJA : Són àmpliament conegudes les propietats d’aquesta vitamina. Especialment, a l’ hivern, quan els tarongers es troben en plena producció el consum d’aquest fruit ens garanteix uns refredats menys forts i de menor durada. Encara que la vitamina C, al contrari del que es pensava fins a fa poc, no impedeix que agafem constipats si que enforteix l’organisme perquè els símptomes siguin menors i fa que estiguem menys temps malalts.

ALVOCAT: Té vitamina D, a més ajuda  a reduir el colesterol.

OLI D’OLIVA: És ric en vitamines A, D, E i K i afavoreix l’absorció dels minerals com ara el calci, el fòsfor, el ferro, el magnesi…

És el millor greix per l’alimentació infantil i proporciona una relació molècules greixoses similar a la de la llet materna.

Millora el control de la pressió arterial i ajuda a controlar el nivell de glucosa en sang.

Evita l’acidesa gàstrica i facilita el trànsit intestinal. És eficaç en tot el procés digestiu.

Redueix el risc de patir infarts i altres malalties cardiovasculars en augmentar la quantitat de colesterol bo.

VINAGRE: Propietats antioxidants.

MOSTASSA: La Mostassa és una salsa baixa en calories i colesterol. La seva llavor té un alt contingut proteic i de minerals. A més posseeix propietats antisèptiques i digestives.

TOMÀQUETS FARCITS DE TONYINA I PASTANAGA

Íngrid  Cárdenas 2n ESO

INGREDIENTS:

-un tomàquet per persona

-tonyina en llauna

-pastanaga

-oli d’oliva

-sal

ELABORACIÓ:

-rentar els tomàquets

-tallar-los per la meitat

-buidar l’interior de cada meitat amb l’ajuda      d’una cullereta

-omplir-ho de tonyina

-pelar la pastanaga

-rallar la pastanaga

-posar la pastanaga rallada per sobre

-amanir amb sal i oli

 PROPIETATS NUTRICIONALS:

-diürètic

-ajuda a prevenir alguns tipus de càncer

-degut a la tonyina aquest plat conté proteïnes

-la pastanaga ajuda a enfortir les dents i les genives i millora la vista

NO RECOMENAT:

-Pot elevar la tensió arterial si la tonyina conté massa sal

-Si el tomàquet no és prou madur, pot produir o augmentar migranyes

VICHYSSOISE

Sara Rubio  4t ESO

INGREDIENTS (per a 4 persones)

• 75 g de mantega

• 500 g de porros ( part blanca 

• 500 g de patates

• 1 litre de brou d’au o aigua

• sal

• pebre blanc

• 250 ml de nata

ELABORACIÓ

Netegem bé els porros , fent petits talls en creu a l’extrem més verd i rentant-los generosament sota un raig d’aigua . La sorra pot espatllar qualsevol menjar així que convé netejar-los bé. Els tallem a rodanxes . També rentem , pelem i tallem les patates a trossos .

Ofeguem el porro a la mantega , tenint la precaució que quedi blanc, sense res de color . Quan estigui tou afegim les patates i el brou . Assaonem ( amb sal i pebre blanc mòlt ) i coem durant mitja hora . Després ho triturem i ho deixem refredar .

Un cop ben fred, ho passem pel xinès juntament amb la nata .

La recepta de vichyssoise,  la servim com a primer plat decorant-la amb  una mica de julivert picat .

PROPIETATS NUTRICIONALS

PORROS: destaquen pel seu contingut en aigua i en fibra, com així també, en vitamines i minerals. Té un escàs contingut calòric, recolzat a més per la baixa quantitat d’hidrats de carboni. En l’apartat vitamínic, val destacar que el porro té bones quantitats de vitamines C i B6.

Els dos minerals més destacats en el porro són el potassi i el magnesi. Els porros tenen percentatges menors de ferro i calci.

PATATES: Les patates són un aliment pràcticament lliure de greix. Els carbohidrats són els principals nutrients energètics presents en les patates, que es troben en forma de midó.