* 500 g de maduixes o maduixots, rentats i tallats per la meitat
* 3 cullerades de flocs d’agar-agar
* ½ litre de llet d’arròs o llet d’arròs amb ametlles sense sucre
* 1 culleradeta de ratlladura de llimona ecològica ben fina
* 4-5 cullerades de melassa d’arròs
* 2 cullerades de crema d’ametlles blanques sense sucre
* ½ pessic de sal marina
* Decoració: fulles de menta fresca i un grapat de maduixes petites tallades a quarts
ELABORACIÓ:
* Bulliu la llet amb els flocs d’agar-agar i una mica de sal durant 7 minuts a foc lent, destapat.
* Pareu el foc i afegiu-hi les maduixes, la ratlladura de llimona, la crema d’ametlles i la melassa. Deixar refredar 1-2 hores per obtenir la consistència de gelatina.
* Tritureu-ho amb una batedora fins obtenir una consistència cremosa de mousse. Us ha de quedar lleugera, no massa espessa. Si us cal, afegiu-hi més llet d’arròs.
* Deixeu-ho refredar a la nevera i serviu-ho amb maduixes i fulles de menta.
Deixa un comentari