Idees fàcils i saludables
Archive for 18 febrer 2014
COCA DE TRAMPÓ (MALLORQUINA )
012 anys
COCA DE TRAMPÓ (MALLORQUINA )
Joan Morell 3r ESO
INGREDIENTS:
Per a la massa:
1 got d’aigua
1 got d’oli d’oliva de 0,4 º
Farina de blat
Una culleradeta de llevat en pols
Sal
Per al farciment:
2 Pebrots verds
2 Pebrots vermells
1 Ceba
4 o 5 Tomàquets vermells grans
Oli d’oliva
Sal
ELABORACIÓ:
En primer lloc, barregem els ingredients de la massa i anem afegint la farina fins aconseguir fer una massa que no s’enganxi a les mans.
La deixem reposar coberta amb un drap de cuina .
Tallem a trossos regulars els pebrots , la ceba i els tomàquets . Li afegirem la sal i l’oli d’oliva.
Untem una llauna amb oli i sobre ella estenem la massa que teníem reposant, estirada fins deixar-la en un gruix de mig centímetre .
Sobre la massa, disposem la barreja del farcit deg
udament escorreguda.
Portarem al forn suau durant uns 40 minuts .
Servim.
PROPIETATS NUTRICIONALS:
Els ingredients principals són el pebrot i el tomàquet. Però també conté ceba, farina i oli.
PEBROT
92 % aigua
1,6 % fibra
6 % hidrats de carboni
0 % sucres
Conté calci, vitamines A i C. Potassi i fòsfor
32 kcal / 100 grams
TOMÀQUET:
92 % ai
4 % glúcids o hidrats de carboni
1 % fibra 1 % proteïna
1,3 % minerals, especialment potassi
Vitamines: B1, B2, B5 i C
Licopè. Antioxidant protector contra el càncer
18 kcal / 100 grams. Baix contingut energètic
CEBA:
Minerals: potassi , fòsfor calci, magnesi sodi , sofre , ferro i en molt poca quantitat: manganès, zinc, coure iseleni.
Vitamines: C , E , K, B1, B2, B3, B6, B9.
Àcid tiopropiònic
Quercetina
FARINA:
74 % hidrats de carboni
OLI:
Bàsicament àcids grassos,
12 % proteïna concretament àcid oleic
10 % aigua
Minerals: potassi, fòsfor, ferro, sodi i manganès. 3 % fibra
Vitamines: C, A, B1, B2, B3.
CONCLUSIÓ:
És un plat molt saludable perquè els ingredients principals són els pebrots, els tomàquets i la ceba; que són rics en vitamines, minerals i fibra. No aporten lípids i el contingut en glúcids també és baix.
La farina també aporta minerals i vitamines i bàsicament hidrats de carboni.
És un plat molt baix en kilocalories.
LASANYA D’ESPINACS AMB XAMPINYONS
012 anys
LASANYA D’ESPINACS AMB XAMPINYONS
Carlos Sicre 3r ESO
INGREDIENTS (per a 4 persones):
– Làmines precuinades de lasanya.
– 0,5kg Espinacs.– 500ml Beixamel.
– 400g Xampinyons laminats.
– 12 Làmines de formatge.
– Formatge ratllat al gust.
ELABORACIÓ:
Posem ha bullir aigua amb una mica de sal en una cassola. Quan comenci ha bullir aboquem els espinacs que deuen coure durant 10 minuts aproximadament.
Mentrestant untarem una fina capa de beixamel en una safata fonda per a forn i disposarem a sobre una primera capa de làmines de lasanya seques.
Cobrim les làmines de lasanya amb una capa de xampinyons laminats crus i la cobrirem amb làmines de formatge i una generosa coberta de beixamel.
Disposarem a sobre una altra capa de làmines de de lasanya.
Una vegades cuits els espinacs les escorrem intentant extreure el màxim d’aigua possible, i disposar-los sobre les làmines de lasanya. Cobrir amb beixamel y una nova capa de lasanya.
Col·loquem a sobre una altra capa de xampinyons, formatge i beixamel com la primera.
Finalment col·loquem una última làmina de pasta de lasanya. Aboquem beixamel per sobre tapant completament la font.
Dispersem formatge ratllat per a gratinar per sobre y fornegem durant 10 minuts a temperatura elevada y 5 minuts més per a gratinar.
PROPIETATS NUTRICIONALS:
Aquest plat és molt saludable ja que els espinacs contenen molta quantitat d’aigua i fibra, un baix valor calòric, i un baixa quantitat de hidrats de carboni i lípids. És una de les plantes que contenen més proteïnes. Conté molt de ferro i magnesi. Les vitamines més abundants són la A i la C. Els xampinyons contenen molta quantitat de sals minerals, la pasta conté molts hidrats de carboni, que al cremar-se s’obté molta energia, i el formatge conté molt de calci.
ALBERGÍNIES FARCIDES DE VERDURES
012 anys
ALBERGÍNIES FARCIDES DE VERDURES
Paula Jové 3r ESO
INGREDIENTS: PER A 4 PERSONES:
2 Alberginies una mica grans
1Carbassó
1 Pebrot verd
1 Ceba grossa
Sal, oli, farina i una miqueta de llet
ELABORACIÓ:
Partim les albergínies per la mitat i amb una cullera trèiem una mica la polpa del mig. Hi tirem una mica de sal i un raig d’oli i les posem en una plata per anar al forn i les fem coure una mica. Després tallem totes les verdures a daus, inclosa la polpa que hem tret de dintre les albergínies i ho posem en una paella amb un mica d’oli. Anem remenant fins que ens quedin ben rosetes. Mentrestant hem de vigilar les albergínies que tenim al forn, quant estiguin una mica rosetes ja les podem treure i les reservem. Seguim amb el farcit, quan ja tenim les verduretes ben rosses, si cal hi trèiem una mica d’oli i hi posem una cullerada de farina i la fem rossejar amb les verdures. Hi afegim una mica de llet, fins que les verduretes ens quedin ben lligades com si haguéssim fet una bechamel però molt espessa. Ara agafem les albergínies i les omplim, hi posem formatge ratllat per sobre i al forn a gratinar. Y ja tenim el plat a punt per menjar.
PROPIETATS NUTRICIONALS:
ALBERGÍNIA: És aigua en un 92% i té un contingut en proteïnes baix, hidrats de carboni i cap greix, conté una quantitat mitjana de fibra.
Vitamines: Vitamina A (en forma de betacarotè). Vitamina C: conté 5 mg de vitamina C per 100 g d’albergínia. Vitamines del grup B: conté especialment vitamina B9.
Pel que fa als minerals, els més abundants són: Potassi i calci.
|
|
|
CARBASSÓ: Conté quantitats interessants de vitamina C, flavonoids, àcid fòlic i minerals com el potassi, el ferro i el zenc. És un aliment de fàcil digestió, amb propietats diürètiques. |
|
PEBROT VERD: Es molt ric en vitamines, especialment la vitamina C i també A, E i B. L’elevat contingut en antioxidants li dona propietats preventives contra el càncer i l’arteriosclerosis.
|
|
|
CEBA: Té un contingut molt ampli de nutrients, vitamines, glúcids i fibra però el més valuós és el contingut en substàncies fitoquímiques que li donen es seu característic gust tan característic. |
|