ALCACHOFA CON JAMÓN

Marc Valenzuela  1r ESO

 

INGREDIENTES

-2 alcachofas

MARC

-150 gr. de jamón serrano

-4 dientes de ajo

-2 cucharadas de harina

-1 tacita de aceite de oliva

-1 limón

ELABORACIÓN

Si usamos alcachofas frescas para hacer esta mezcla de alcachofas con jamón, se les corta la parte de arriba y la de abajo por el tallo y se parten por la mitad (el tallo puede ser pelado y utilizado también: es muy rico).

Cocemos las alcachofas en un recipiente con agua caliente. Le añadimos dos cucharadas de aceite, sal y una cucharada de zumo de limón. Cuando las alcachofas están “al dente”, se retiran del recipiente y separamos un poco del caldo de cocción. No hace falta que la cocción sea completa, ya que luego se van a cocer otros 10 minutos).

Para hacer las alcachofas con jamón perfectas tenemos que pelar y filetear los ajos y los freímos en una sartén con aceite, con cuidado de que no se nos quemen. En cuanto empiecen a tomar color,se retiran los ajos y se añade el jamón cortado en dados. Se espolvorea una cucharada de harina y se deja que se tueste. Se pone el caldo de cocción y se remueve procurando que quede una salsa fina.

Mezclamos con el contenido de la sartén cada una de las alcachofas y las ponemos a fuego bajo durante unos 10 minutos. Se sirven muy calientes.

BENEFICIOS NUTRICIONALES:

ALCACHOFA

-Es una medicina natural para el hígado.

-Depura el hígado y regenera el órgano dañado.

-Reduce el colesterol.

-Ayuda a reducir la retención de líquidos.

-Es rica en fibra: aporta saciedad y previene el estreñimiento.

JAMON

-Aporta hierro y cinc. Este alimento aporta entre el 25 y el 36 por ciento de cinc.

-Es una fuente de vitaminas. El jamón es una fuente de vitaminas B1,B2,B3 y B6.