Avui hem gaudit d’una tarda diferent per a celebrar Dijous Llarder i recordar les tradicions.

El tret de sortida al Carnaval arriba amb la celebració del Dijous Gras, també anomenat Dia de la Truita.
Així doncs, el Dijous Gras és el primer dia del Carnestoltes i marca l’inici d’una setmana destinada, antigament, a atipar-se amb els àpats que estaven prohibits a partir de l’inici de la Quaresma, que és el dimecres de la setmana següent (2 de març), conegut com a Dimecres de Cendra.

Per això els aliments tradicionals del Dijous Gras són la coca de llardons, la botifarra d’ou o la truita, aliments amb un elevat contingut de greix animal.