El kiwi és el fruit d’una planta
enfiladissa que té el mateix nom. Prové de la Xina continental. Els principals països productors són Itàlia, Nova Zelanda, Xile i França.
És una baia amb forma d’
el·lipse, coberta amb pell marró plena de vellositats, i pesa aproximadament uns 80 grams. És una fruita molt saludable que té més del doble de vitamina C que una taronja, i també vitamines del tipus B. És rica en
potassi,
magnesi i
fibra.
El nom «kiwi» és d’origen onomatopeic (per exemple,
tic-tac és una onomatopeia que vol dir el soroll d’un rellotge) maori per denominar l’ocell no volador de Nova Zelanda. A Europa ha quedat abreujat com «kiwi», mentre que a Nova Zelanda i Austràlia es diu «kiwifruit».
RECEPTA AMB KIWI
Tàrtar de bacallà amb kiwi
Ingredients
Per a dues persones:
– 150 g de bacallà esqueixat
– 4 patates ratte petites
– 1/2 pebrot verd
– 1/2 pebrot groc
– 1 kiwi
– fulles d’orenga seques
– fulles d’orenga fresques
Preparacio:
1. Posem oli d’oliva dins el bol amb el bacallà perquè emulsioni. Hi afegim orenga per aromatitzar-lo i ho barregem.
2. Tallem a daus el pebrot verd. Una espurneta de sal i pebre i els saltem una mica. Fem el mateix amb el pebrot groc: el posem a la paella amb sal, oli i pebre.
3. Tallem a daus les patates que ja tenim bullides. Pelem el kiwi i el tallem ben petit. Al bol, hi posem el bacallà, les dues classes de pebrot que ja hem saltat, la patata i el kiwi.