INGREDIENTS:

1 ànec de 2,5 kg
20 g de maltosa (sucre de malta)
5 g d’anís
vi blanc
sal

PREPARACIÓ:

Per començar posar un tub al coll de l’ànec i inflar-lo bé.  A continuació, en una cassola amb aigua bullint posar-hi la maltosa i remenar-ho bé perquè es desfaci. Tot seguit, posar l’ànec a la cassola, mullar-lo bé amb aquesta aigua, passar-lo a una safata i deixar-lo refredar a la nevera durant 4 hores. Després, afegir l’anís, el vi blanc i la sal a la safata i coure al forn durant una hora a 180 graus.
Tallar l’ànec a trossos i posar-lo al plat.