És bo i necessari menjar a la setmana, una o dues vegades, llegums; podem escollir entre les mongetes, els cigrons, les llenties, faves o pèsols.
Les mongetes, cigrons o llenties les podem trobar crues o cuites.
si comprem llegums crues, les hem de posar en remull durant 24 hores, rentar i canviar l’aigua abans de començar a bullir.