La mare de la Júlia ens ha portat kèfir a la classe.
Ens ha explicat com es fa el kèfir i com s’alimenta. Se li afegeix sucre, llimona i aigua cada dos dies.
El kèfir no pot tocar cap instrument metàl•lic si no es moriria. També s’ha de deixar dos centimetres per que pugui fermentar; s’ha de deixar a temperatura ambient. Podem parar la fermentació posant-lo a la nevera.
Pel matí hem estat investigant per Internet què era el kèfir i hem escrit això:
El kèfir és un producte làctic probiòtic. És una massa que combina els bacteris probiòtics i els fongs (simbiosi).
De kèfir en podem trobar de 2 tipus: d’aigua o de llet.
Combina el bacteri lactobacillus i un llevat (fong).
Com que és més complicat d’elaborar, generalment s’utilitza més el iogurt pel consum diari.
Fa una reacció química lacto-alcohòlica amb la lactosa (sucre de la llet).



















