Categoria: Gastronmische Tage

Garnele Gastronomie und Wein

Sant Carles de la Ràpita feiert das Garnelenfest “Festa del Llagostí”. Hier werden Gerichte präsentiert, die mit diesen beliebten Meeresfrüchten zubereitet sind.

Dieses Garnelenfest ist eine gute Gelegenheit, neue Gerichte und Variationen mit dieser beliebten Meeresfrucht zu probieren: zum Beispiel gedünstet, mit Sahnesoße, aus der Grillpfanne “a la planxa” oder mit Knoblauch. Außerdem feiern die Restaurants der Ortschaft bis Ende des Monats die Jornades Gastronòmiques del Llagostí, die Gastronomietage der Garnele.

Calçots sind eine Zwiebelart, die milder ist als normale Zwiebeln und mit kleinerer Knolle.  So erhalten sie eine längliche Form. Calçots werden in den Monaten Januar, Februar und März gegessen und sie werden über brennenden Holzzweigen  geröstet. Sie werden direkt über der Flamme geröstet und mit einer typischen Soße namens Salvitxada oder Calçots-Soße (aus Tomaten, Gemüse, Mandeln, Ñora-Paprika, Knoblauch und Öl) oder aber mit Romesco-Soße serviert.

Ihr Ursprung geht auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurück, als ein Bauer namens Xat de Benaiges aus Valls die Zwiebeln zufällig ins Feuer warf.

Calçots sind als Geschützte geographische Angabe von der Europäischen Union registriert. Üblicherweise werden sie auf Zusammenkünften namens Calçotades gegessen, in denen sie das Hauptgericht darstellen und Hunderte von ihnen verzehrt werden.

Die wichtigste Calçotada Kataloniens findet in Valls während des Fests Festa de la Calçotada statt, am letzten Sonntag im Januar.

Der Artischockenanbau ist der Protagonist in der Stadt Benicarló dank der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP).  Die Artischocke ist ein Gemüse mit vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften, die das richtige Funktionieren der Leber, der Nieren und der Gallenblase ermöglichen.

EIN STÜCK GESCHICHTE!
Offenbar war die Artischocke bereits bei den Griechen und Römern bekannt, die ihr aphrodisierende Kräfte verliehen. Ihr botanischer Name, Cynara, stammt der Legende nach von einem schönen Mädchen namens Cynara, das von Zeus verführt wurde, der sie später in eine Artischocke verwandelte.

Jedes Jahr im Januar feiert Benicarló das Artischockenfest. Dies sind gastronomische Tage, an denen die Restaurants von Benicarló und der Region Gerichte kochen, in denen die Artischocke die Hauptzutat ist. Vom 10. bis 26. Januar finden die „pinxo“-Tage statt, bei denen Bars und Restaurants um einen der beiden Preise konkurrieren: einen signierten „pinxo“ oder einen traditionellen „pinxo“.
Jedes Jahr steigt das Niveau der Pinxos, einige sind traditioneller und andere innovativer, aber es lohnt sich, sie alle zu probieren, um die verschiedenen Kombinationen von Geschmacksrichtungen und Texturen, die mit der Benicarló-Artischocke hergestellt werden können, zu entdecken. Außerdem haben alle Pinxos einen Schlusskurs von 2,5 Euro.

Vom 26. Januar bis zum 1. März werden die gastronomischen Tage gefeiert, an denen jedes Restaurant ein Menü rund um die Benicarló-Artischocke anbietet. Die Menüs bestehen aus mehreren Vorspeisen, einem Hauptgericht und einem Dessert, und der Preis variiert zwischen 24 und 40 Euro, das Getränk  inbegriffen ist.

 

 

 

Während der Tage gibt es mehrere Stände mit Informationen über die Artischocke und ihre geschützte Ursprungsbezeichnung sowie Kisten, die für den Verkauf.